材料
( j4 Z5 U5 i: l( p1 }- b3 R0 y" C* e蛋白 4隻、瑤柱/蟹肉/帶子（切粒）各 20克、新鮮海中蝦 6隻、羊肚菌 75克、金華火腿粒 20克、水 180毫升、羊肚菌碎 5克5.39.217.77$ \' G6 r: X0 M' c: i/ y1 t- }
- `, p) f8 p3 |$ {- Y$ E, c9 V, y5.39.217.77蛋白調味料公仔箱論壇; A( _# l* e0 M4 g" o( J# }
鹽/雞粉/糖各 1/4茶匙9 j* D, E2 G, x3 _ x1 r g5 G
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羊肚菌調味料5.39.217.77- {8 k) ~# Y. D9 i# J; b) T ~1 z$ [
鹽 1/2茶匙
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4 _) u( F5 {3 E3 p1 U- o5.39.217.77上湯芡汁
0 X7 Y" @9 _9 \* I) [1 a5 z: u上湯 120毫升、雞粉 1/3茶匙、糖 2茶匙、生粉水適量
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9 a7 ~: V8 Q* q公仔箱論壇做法
+ i% E ]0 I4 v" q& L, o5 Z1.煲滾水，下帶子汆水備用。
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- V8 g4 Q+ `' C5 J" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白加水、糖、鹽、雞粉拂勻，隔去泡。
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3.蟹肉、瑤柱、羊肚菌碎、帶子粒放碟中，倒入蛋白，包上保鮮紙，以大火蒸 10分鐘備用。
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: \' ]2 {* T9 q, T& p% l4.另煲滾水，將海中蝦灼熟後去殼，切齊頭尾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~& e2 p( r& z
' P% D4 m: L3 L% O6 R* `; e0 k5.煲滾水下鹽，下羊肚菌汆水，盛起；蝦肉略灼熱撈起。5.39.217.774 ^6 o# U; H- A
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6.將蝦肉砌在已蒸好的蛋白上，中間放羊肚菌。5.39.217.77 J" h. Q" f2 V
; T( A: s3 u: J/ |) d1 i3 G, @7.鑊中加上湯、火腿粒、糖、雞粉煮熱，以生粉水埋芡，淋在蛋白面即可。$ z, X+ C l' R5 g1 w
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3 }4 F. L0 K+ I2 Y3 `' L% u公仔箱論壇蒸蛋白前要隔走氣泡，及用較淺身的碟盛載着，蒸出來的蛋白就會好滑。公仔箱論壇# g( d m {! P5 n7 x! w
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發表於 2011-8-17 06:08 AM
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