材料5.39.217.77) K" W; n7 v# c
蛋白 4隻、瑤柱/蟹肉/帶子（切粒）各 20克、新鮮海中蝦 6隻、羊肚菌 75克、金華火腿粒 20克、水 180毫升、羊肚菌碎 5克tvb now,tvbnow,bttvb. }+ e9 g$ f- X3 I9 u
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蛋白調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v, v U9 y& p: u( n
鹽/雞粉/糖各 1/4茶匙
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" K8 s V( ~ ltvb now,tvbnow,bttvb羊肚菌調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^, C# B' w, z2 ~
鹽 1/2茶匙5.39.217.77- x/ K, H7 M* S
" C; r5 E/ x; ~; X1 n3 V& N5.39.217.77上湯芡汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H! b+ u/ M" W2 ]1 Y: O; | G2 a
上湯 120毫升、雞粉 1/3茶匙、糖 2茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb2 ^. H2 v+ N9 @% x
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做法; L- y6 C4 Z/ C8 z! n( u; F: G
1.煲滾水，下帶子汆水備用。
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8 g- j# G, k" n: l- a3 q2.蛋白加水、糖、鹽、雞粉拂勻，隔去泡。公仔箱論壇& F6 A$ ^+ X; q
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3.蟹肉、瑤柱、羊肚菌碎、帶子粒放碟中，倒入蛋白，包上保鮮紙，以大火蒸 10分鐘備用。
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: ^/ ?* r9 U0 l4 u. G; F. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.另煲滾水，將海中蝦灼熟後去殼，切齊頭尾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e! g3 e% N6 I6 `$ d* m3 V; B
# ~3 S( D" P! ~tvb now,tvbnow,bttvb5.煲滾水下鹽，下羊肚菌汆水，盛起；蝦肉略灼熱撈起。5.39.217.77; M3 W$ ]" r9 ?! k$ T5 {
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6.將蝦肉砌在已蒸好的蛋白上，中間放羊肚菌。公仔箱論壇2 s2 D: e5 @; K: g9 }
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7.鑊中加上湯、火腿粒、糖、雞粉煮熱，以生粉水埋芡，淋在蛋白面即可。
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, a" y( I! }& e! e, k: E" b" Q貼士
/ e3 D& y' M. H* ]7 Z8 T6 q蒸蛋白前要隔走氣泡，及用較淺身的碟盛載着，蒸出來的蛋白就會好滑。" l7 ~. K1 D, [/ ~+ d
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發表於 2011-8-17 06:08 AM
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