材料
3 X% h: R' ~8 K z4 y公仔箱論壇松茸片/陳草菇/羊肚菌各 38克、硬豆腐（切 12件） 700克、北菇（切片） 2隻、菜心 8條、黑松露醬 1湯匙、上湯 150毫升、甘笋片少許5.39.217.779 j7 y# E6 t S$ O, x
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調味料
' y0 Z5 `# C$ {# x v鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、生粉水適量
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" J5 `, V3 k& s" Z- Q& X; ]' B/ t5.39.217.77做法
/ R" U) e. \- w5 f( [! i) K8 y公仔箱論壇1.煲滾水，下硬豆腐汆水，盛起。
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2.燒滾油至 250℃，下豆腐炸至金黃色，盛起瀝油備用。
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3.煲滾水，下半茶匙鹽、少許油，下菜心灼熟備用。
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5 T+ E% p' i2 L4.松茸片、羊肚菌、陳草菇、北菇片及甘笋片一同汆水，備用。' C8 b, J2 ?1 G1 g9 w
/ J5 @; j- u+ |0 `, m# p% `5.燒熱鑊，爆香黑松露醬，下上湯、糖、雞粉、蠔油、半茶匙鹽、已汆水的材料，炸豆腐回鑊，以生粉水埋芡上碟，菜心伴碟便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M4 _6 ?# F( l. V* c' C* e
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貼士
7 S1 m4 Z: D- }( A6 K5.39.217.77想炸豆腐不散開的話，要先將豆腐汆水，然後燒滾油才落鑊。6 Z7 t9 k* ?- x& V" m& n8 B! r. W, M
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發表於 2011-8-17 06:07 AM
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