材料： 新鮮魷魚，mussel(孔雀蛤)，海蝦，檸檬，茴香，小紅蔥頭，胡椒，海鹽，月桂葉，大蒜2瓣，初榨橄欖油
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8 ^7 l& V) h j& D洋蔥頭切丁，加2片新鮮月桂葉煮開用小火燜5分鐘，
- T" z+ l+ _" m* f) P4 E4 _tvb now,tvbnow,bttvb魷魚洗淨，整隻放入鍋中煮12-15分鐘至肉質軟嫩，這樣就儘量減少原味的流失，取出放涼；
! |- F2 N s% _原鍋再放入新鮮海蝦，煮熟後取出放涼；tvb now,tvbnow,bttvb9 E* P" K8 Z/ n9 Q
Mussel(孔雀蛤) 洗淨瀝乾，加入150ml白酒，煮至mussel(孔雀蛤)開蓋，沒打開的丟棄；
( m* n& e" h8 d8 {$ s煮魷魚的同時把茴香切丁，大蒜剁成蒜蓉；公仔箱論壇, ?. s t" a* S' X
取一乾淨的大碗，加入30ml橄欖油，半個檸檬榨成的汁，蒜蓉，海鹽及胡椒調勻；5.39.217.770 u* w0 y- P T( V; G3 K
將放涼的魷魚切成圈，蝦去殼去泥腸，mussel(孔雀蛤)取出肉，留3-5個一半的殼備用；公仔箱論壇4 u" z5 `9 C1 Z
全部材料倒入盆中拌勻即可裝盤。 |
發表於 2011-8-17 01:51 AM
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