鹽的使用方式有多少種?伸出您的十個手指加上腳趾,也算不清。從中國古時候算起,人們就用鹽醃漬食材,保存當季的菜蔬,防止腐爛,減少浪費,同時也增添了不同的風味。像歷史悠久的金華火腿,用鹽醃漬的夠長夠久,口味才更純,香味更濃郁。5.39.217.777 n/ ^. A7 f( ^
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西方人從中世紀時期就開始用鹽來清潔物品了。鹽的化學名稱是氯化鈉,它無毒、無害,而且價格低廉,非常適合家居生活中使用,遠勝後來發明的含毒性的清潔用化學製品。5.39.217.77; Z& l9 o' H& X. Y7 V" K
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關於鹽的種類,人們熟悉的有未提煉的鹽(例如海鹽),提煉的鹽 (食用鹽)和添加碘的鹽。
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鹽在廚房公仔箱論壇1 v$ P Z( U0 Z6 @7 S- C
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鹽在烹飪中扮演著老大的角色,無鹽不成菜是廚房的No. 1定律。在廚房中,鹽還有很多妙用之處:5.39.217.77 p* q0 F0 \3 o, v$ k( e7 Y& u
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提高沸點:很多人認為煮開水時加點鹽,可以加速煮沸時間,其實不然。烹煮食物時在水中加鹽反而能提高水的沸點溫度,減少烹煮食物的時間。5.39.217.77; L0 j. M% M( T8 l/ K" i
/ j A& s7 O9 u7 Q3 D煮蛋:做滾水蛋(Poached egg)時,加點鹽,可使蛋白煮熟的時間加速。
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0 T) R) I1 k; V+ `9 S+ F$ W& L9 j5.39.217.77測試鮮蛋或陳蛋:一杯水中放兩勺鹽,待鹽溶化後,放入雞蛋。鮮蛋會下沉,陳蛋上浮,因為雞蛋越陳,蛋殼內的空氣越多,蛋體越輕。
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- \/ F/ `0 N* M j+ J防水果氧化變色:蘋果或水梨削皮後,浸在輕度的鹽水中,能有效防止表層因氧化變成褐色。5.39.217.77" X! e! K0 _ J" N
5 G) C1 X# H. e' Z) Z公仔箱論壇剝堅果:把核桃類堅果浸在鹽水中幾個小時,極易剝殼取仁。
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做蛋糕:裝飾蛋糕外層的奶白糖衣(Cake icings),加入少許鹽,可防止糖化變硬。無論是機器或手動攪拌蛋白,製成奶白時,加少量鹽,可使奶白膨脹的更大。
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3 O# W7 s# l4 f5 p, P9 M) H( |- \公仔箱論壇除臭:手上沾了難聞的氣味,如生薑、大蒜之類的,用鹽拌醋揉搓手指,即可除臭。
( I8 S" ^( u u, uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^# u) M) w: e8 f) Q
乳酪保鮮:延長乳酪的使用期,預防長黴,可用一張保潔布浸潤鹽水,包裹乳酪,再放置冰箱。
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3 x- N% ~+ I; K3 W; A; jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清潔烤箱:烤箱在烘焙餅乾或食物時,常會食材溢出掉落在烤箱底部,你可用鹽灑在掉落的食材上,烘焙時它們就不會冒煙,待它們被烤硬冷卻後,比較容易清潔。- Y6 s: H, I0 C' X) B$ n
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鹽的清潔功能公仔箱論壇2 N: l" B: ^3 j! {$ {% ~- V
e. a! Y9 v/ U) |7 D" f. a5.39.217.77清潔器皿:鹽是很好的清潔催化劑。醋加鹽能提升清潔和除臭的功效。對於家中的各種器具或瓷器,可以用小蘇打和洗碗精,加上許多的鹽,攪和成糊狀,塗在器皿上進行簡單的擦拭。
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清潔下水管:定期用熱鹽水倒入廚房洗滌槽的下水管內,可以除臭和防止油污堆積。公仔箱論壇# `% t- N7 _$ G4 e
) q) a% W I* {" u7 Z; m& U! ]tvb now,tvbnow,bttvb修復木製傢俱燙痕:木質桌子擺放裝有熱水、熱湯的杯盤等器皿後,會在桌上留下白白的印記,很不好看。不要著急,用鹽和植物油調成稀糊,輕輕擦拭即可去除燙痕。. u' q) c7 q) ^; @# Q5 F( |
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清潔油污炒鍋:鐵鍋煎、炒、烹、炸一番後,美味盡陳,但油漬難除。不要著急,在鍋邊撒一圈鹽粒,用紙巾擦拭,即可。7 b* w. g$ V0 E( \5 b# P/ E% V6 h
, x" b3 ~2 }8 J0 X$ c# J8 t公仔箱論壇清洗有污垢的杯子:咖啡杯和茶水杯經年使用後,會有頑固的污垢殘留,用少許洗碗精與鹽混合擦拭,還你一隻光亮如新的杯子。5 K3 ~( L/ n# V* w
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冰箱保潔:自製鹽水摻蘇打粉,用手巾潤濕,擦拭冰箱內裏,能清潔和除臭,也可避免化學清潔劑污染冰箱內保存的食物。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?1 x- U3 |1 J& S
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清洗銅製器皿:混合同等分量的鹽、麵粉和醋,製成漿糊,摩擦金屬表面,留置1小時後,用紙巾或乾的布巾擦拭即可。; u# B4 |+ D- t+ F& Q3 u2 _
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清除鐵銹:鹽與塔塔粉 (Cream of Tartar) 加適量的水調製成薄漿,擦拭鐵銹,待乾後刷掉,再用乾布擦亮。
1 ]6 ~+ r$ a! J9 K& ?6 A& r0 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77" k! p* ?9 X% n& d6 |! d3 |
清潔玻璃咖啡壺:根據餐廳吧台服務生透露的秘訣,鹽加冰塊倒入咖啡壺,急速搖晃,鹽粒會擦拭壺底,冰塊起到促進擦拭的作用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u& u5 Z+ U; J/ A/ R
9 C6 ]( b0 ?# @" x$ H7 {& m清潔衣物
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5 b, i; v9 S/ R( wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清除酒漬:您家的餐桌布若是棉花或亞麻布的,在歡宴親友時,不小心被酒沾汙,可以立即撒一撮鹽,蓋住酒漬,防止葡萄酒在纖維中擴散。晚餐以後,在冷水中浸泡桌布三十分鐘,再開始洗滌。
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8 E g# M- }- F$ j! Q公仔箱論壇戶外曬衣防凍:冬天在自家陽臺晾曬衣物,防止衣服結凍的好招是,衣服在洗衣機裏清洗時,等到最後的漂洗開始,加入適量鹽,即可。
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增豔色彩:彩色的窗簾和可水洗的地毯,用鹽水清洗,可使顏色更加鮮豔。褪色的地毯,無法用水洗滌者,則可用小塊布料浸泡濃鹽水,擰乾後快速的擦拭地毯。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^1 o% K! }8 V1 N w2 W! Q
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清除汗漬:用四大湯匙鹽溶入一夸脫(約946毫升)的熱水中,浸入有汗漬的衣料,用力搓洗,直到汗漬褪去。
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# b/ j0 d; A D4 @, P. u" s6 ? m公仔箱論壇清除血污:棉布、亞麻布或者其他天然纖維的衣褲沾染了血污,先浸泡在冷的鹽水中,接著用溫水肥皂洗滌,然後放入沸水煮。
7 I% Y( E( o% Y! t3 U* u- t" WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( x( r- Y/ o" y& L% D公仔箱論壇清除發黴或銹痕:用檸檬汁加鹽混合液,沾濕衣物髒處,讓它在陽光下進行漂白,再沖洗並且烘乾。
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清潔熨斗:灑一些鹽在一張紙上,用熨斗加熱後,在灑鹽的紙上來回熨燙,可清除坑窪的銹斑和沾粘在燙盤上的污物。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R4 [4 X/ T7 l# }0 k1 l9 F
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固定顏色: 新買服裝如果是染料會褪色的,可用1/2加侖水,混合1/2杯的醋和1/2杯的鹽,浸泡會褪色的單一顏色的衣服,再用水沖洗,如果水中仍留有顏色,則重複上述程序。如果衣服是多種顏色的,建議拿去洗衣店乾洗,以免所有顏色混在一起。
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在家居生活中用鹽tvb now,tvbnow,bttvb# t9 W* Q( [; T$ {; \
+ j6 ^9 T0 v) t& k: wtvb now,tvbnow,bttvb驅蟻:螞蟻王國的遠征軍經常跑你家搬運食物,如果不想它們光顧你家,可在螞蟻常走的通道撒些鹽粒。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U# ~8 a) q6 z- T l
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滅火:在您的火爐和烤箱附近放一罐鹽,如果不小心沙拉油濺入火爐起火,立即撒鹽撲火。當鹽遇到火苗,鹽就扮演吸熱器的角色,形成的隔氣層能有效窒息火焰。公仔箱論壇' f" u: u" `2 J; ]- a
" M9 I/ d* T2 s2 A% V- x% E' x* ?5.39.217.77減少蠟燭滴油:新買的蠟燭浸泡在強鹽水中幾個小時,再風乾,蠟燭點燃時可減少蠟油滴落,它就不會拼命的「流淚」了。
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* ]9 n m! f6 g1 T) Q公仔箱論壇插花保鮮:在插花的花瓶中放適量鹽,能延長花的觀賞期。! X( y1 ~( ^5 B
' Q* ]* }3 k- `& l) Wtvb now,tvbnow,bttvb修補牆壁:家裏的白色石膏板或石灰牆壁有小裂縫或釘孔,可用2匙鹽,2匙玉米澱粉攪拌適量水做成濃稠漿糊,填補裂縫。
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抑制雜草:庭院的露台、走道或車道上,磚塊或木塊之間的隙縫長出雜草,影響美觀,可在隙縫中撒鹽後再澆水或等待雨淋,能抑制雜草生長。( ^* n& d7 v3 U7 n
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除毒葛(poison ivy):用鹽和肥皂水自製噴霧劑,噴灑在毒葛的根莖和葉子處,剿滅有害植物。當然在噴灑時,要注意避免殃及您想要保留的植物。; ]; G9 k& \3 x w
9 R+ l. j+ t- r% m3 y) ltvb now,tvbnow,bttvb防行道結冰:冬天時,人行道和車行道上會結冰打滑,撒些粗鹽,可預防雪結冰。公仔箱論壇. U( R$ y4 c0 g% ^# y V& M3 X
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抑制烤肉碳火:朋友聚會,燒烤助興,牛排油脂滴上烤台,惹起火焰竄高,可撒些鹽粒,抑制火焰竄高,滅少碳煙,又不會降低烤碳的溫度。 \1 }4 L* h: n: |! m, Z2 Z, w
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個人衛生保健+ h5 V2 w5 L, U6 p/ O8 T' ~) f. U
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延長牙刷壽命:新牙刷未啟用時,先浸泡在鹽水中,可延長牙刷的使用壽命。
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# b5 O; y. I' H/ B" jtvb now,tvbnow,bttvb清潔口腔: 一份精鹽和兩份小蘇打混合,當成牙膏刷牙;也可用同等份的精鹽和小蘇打摻水,做漱口水用;或乾脆學《紅樓夢》中寶玉哥哥的懶法子,抓一把「青鹽」擦牙,漱了口,了事。只是「青鹽」屬於現代哪一種鹽類,還沒有考證。+ ]! N6 e. s- o/ D$ V
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緩解口腔毛病:嘴巴潰瘍,長小腫塊或其他小毛病,用淡淡的溫鹽水漱口,一天數次,能緩解症狀。5.39.217.772 _2 D1 Y/ A8 k3 B* a ]5 S
4 k% S, w3 o" b+ @& `" X% N8 `公仔箱論壇處理蜂蟄、蚊咬:遭蜜蜂蟄了,立即潤濕痛處,再敷上鹽粉,能減痛,止脹。遭蚊子叮咬時,奇癢難耐,可浸泡在鹽水中,或用食用油摻鹽敷上患處。
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3 j9 X5 y: m4 Q" U( C, s# X公仔箱論壇促進血液循環:洗澡待乾時,用乾鹽摩擦皮膚,能促進血液循環。
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緩和喉痛:喉嚨乾痛時,飲用摻有大蒜汁的溫鹽水,可減緩症狀。+ D; e1 ^8 i6 p
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