龍 蝦 天 使麵
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【材料】：
6 Y9 v, l7 L1 W0 s/ _天 使 麵 250 克 、 波 士 頓 龍 蝦 1 隻 、 大 蒜 2 粒 （ 切 片 ） 、 辣 椒 粉 少 許 、 特 級 初 榨 橄 欖 油 適 量 、 無 鹽 牛 油 120 克 、 番 茄 醬 720 毫 升 、 紫 蘇 葉 碎 5 克 、 鹽 少 許 5.39.217.774 o! T5 n$ L! [! A. E w K1 ?
! y* J7 K' F( F; I【作法】： 公仔箱論壇' c8 p1 o/ @# U6 S3 E
1. 將 龍 蝦 洗 淨 開 邊 ， 加 入 牛 油 、 大 蒜 及 辣 椒 粉 煎 10 分 鐘 至 9 成 熟 。
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2. 天 使 麵 放 滾 水 加 入 鹽 煮 3 分 鐘 ， 撈 起 瀝 乾 。 5.39.217.774 X+ L5 A6 z" j6 Z/ L, _$ v* p
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3. 燒 熱 橄 欖 油 ， 下 番 茄 醬 煮 熱 ， 放 天 使 麵 拌 勻 ， 與 龍 蝦 一 同 上 碟 ， 撒 上 紫 蘇 葉 碎 即 成 。
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【其他】： 公仔箱論壇4 |3 t3 [$ N: O+ g; E/ @: x
烚 煮 天 使 麵 期 間 要 不 斷 攪 拌 ， 而 盛 起 備 用 時 則 要 加 入 少 許 橄 欖 油 拌 勻 ， 麵 條 就 不 會 黏 在 一 起 。- D2 \3 g4 ?! U% @: `* A3 ~ n3 u
龍 蝦 開 邊 後 若 未 即 時 烹 調 ， 宜 用 冰 水 浸 泡 ， 避 免 龍 蝦 肉 變 黑 。* b; Y0 g' g% ]: | C' i9 i
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發表於 2007-9-26 06:38 PM
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發表於 2007-9-26 09:44 PM
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