材料5.39.217.772 q/ X1 `* S- W1 U; s5 N4 A% S
鰻魚 1條、花旗參片 10克、麥芽糖 2湯匙、甘草 4片、薑 2片、川椒粒 1茶匙、青檸檬（榨汁） 1個、水 250毫升、雞粉/鹽各半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ ? c$ ~! L+ a `9 q& d8 x
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做法tvb now,tvbnow,bttvb! N c- Q5 R) h' p% i4 r
1.燒熱鑊下油，將整條鰻魚以細火煎至脆身，切塊備用。
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2.另備一鑊，燒熱油，爆香薑片，下川椒粒和甘草炒香。
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3.加入水煮滾，放入雞粉、鹽，收小火煮約 5-10分鐘，熄火。公仔箱論壇) u! Y, H! J' A* s F
4 Z } q4 `0 o) X' s7 a% G. u4.加入花旗參片、青檸檬汁、麥芽糖，開小火煮 5分鐘，隔渣留檸蜜汁備用。公仔箱論壇; u$ d9 i; ^4 i- c5 N
( c7 N8 D( P9 t/ b) ^& }5.將檸蜜汁煮滾，放入鰻魚件，轉大火，炒勻上碟即成。
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4 z' \2 {% o f8 btvb now,tvbnow,bttvb貼士5.39.217.77* q4 M! g8 U7 v8 F o
沒有麥芽糖的話，可用蜜糖代替，但要在最後炒鰻魚時才加入，便不會煮焦。
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發表於 2011-8-12 06:21 AM
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