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花蝦（ 3両） 2隻5.39.217.77, W) C( j! i+ v3 y7 P
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蝦頭配料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @( F1 P; ]' H: B4 M
蒜茸/葱花/紅椒碎/生粉/紹興酒/上湯/糖各半茶匙、豉油 1茶匙
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. E! H1 P. U7 c8 I1 N; S% w5.39.217.77鹽 3/4茶匙、生粉半茶匙、蛋白 1湯匙、生粉水 1茶匙$ Q+ `6 }% R1 b2 J+ a4 d7 X* b
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1.蝦剪腳，唧出蝦頭污物，頭身分開。
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2.蝦頭拍上生粉，放滾油泡油 3分鐘。
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3.燒熱鑊，爆香蒜茸、葱花、紅椒碎，下蝦頭、紹興酒、豉油、糖和上湯炒勻至乾身。tvb now,tvbnow,bttvb3 G. O" P0 |' }8 ?
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4.在蝦背正中劏開，取腸，以半茶匙鹽、生粉和蛋白略醃 5分鐘。4 l% d* {8 c1 h5 v6 R
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5.蝦身汆水，泡油後取出回鑊，加餘下鹽、生粉水炒成玻璃蝦球即可。
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發表於 2011-8-11 06:20 AM
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