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花蝦（ 3両） 2隻
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蝦頭配料( F# c1 B9 Y- R
蒜茸/葱花/紅椒碎/生粉/紹興酒/上湯/糖各半茶匙、豉油 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f' }" p4 m$ \: {
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蝦球配料
6 j& @+ X. T' _tvb now,tvbnow,bttvb鹽 3/4茶匙、生粉半茶匙、蛋白 1湯匙、生粉水 1茶匙
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做法
% J7 W$ g# r* b5 z u9 Vtvb now,tvbnow,bttvb1.蝦剪腳，唧出蝦頭污物，頭身分開。5.39.217.778 T3 P, z) K: K2 L- o) ~0 }* S6 C
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2.蝦頭拍上生粉，放滾油泡油 3分鐘。
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3.燒熱鑊，爆香蒜茸、葱花、紅椒碎，下蝦頭、紹興酒、豉油、糖和上湯炒勻至乾身。
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4.在蝦背正中劏開，取腸，以半茶匙鹽、生粉和蛋白略醃 5分鐘。
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5.蝦身汆水，泡油後取出回鑊，加餘下鹽、生粉水炒成玻璃蝦球即可。
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發表於 2011-8-11 06:20 AM
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