材料
- t2 @% h& n; q1 u' s5 f$ k糖2杯
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小紅豆6兩 5.39.217.778 g7 u+ t8 D9 k* B
糖0.5杯
8 U1 r8 Y) w( X8 t公仔箱論壇糯米粉6杯
' |$ N/ g% O B) |5.39.217.77玻璃紙1張
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製法:
( \ E% o0 e+ L$ w6 {1. 小紅豆洗淨，加入5杯水泡6小時以上.用大火煮開後改小火，蓋上鍋蓋悶煮至豆軟(紅豆不可煮至裂開)見水快乾時加入0.5杯糖煮至糖化即可(要保持紅豆顆粒完整，攪拌時要輕).
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2. 糖2杯及熱水2.5杯攪拌到糖化即可，帶涼後倒入糯米粉拌勻，再將冷卻後的紅豆倒入拌勻.
3 a3 M% t8 v1 j7 [3. 蒸盤內舖上玻璃紙，倒入紅豆糯米漿，水開後大火蒸2小時插入筷子不沾生料即可.
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竅門:
4 L* K( u% d% y! T% I剛蒸好的紅豆年糕可以馬上吃，若吃不完可以放在冰箱內，冰1-2天後內略硬時可以切片沾蛋糊炸來吃，也可以切小塊些用餛飩皮包起來炸也很好吃. |
發表於 2007-9-26 09:02 AM
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