材料
l! E6 }* i& F$ u: A公仔箱論壇糖2杯
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小紅豆6兩
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玻璃紙1張
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5 Z1 ~: J, _3 d1 s5.39.217.77製法:
f1 t9 j. S# g- T" w5.39.217.771. 小紅豆洗淨，加入5杯水泡6小時以上.用大火煮開後改小火，蓋上鍋蓋悶煮至豆軟(紅豆不可煮至裂開)見水快乾時加入0.5杯糖煮至糖化即可(要保持紅豆顆粒完整，攪拌時要輕). . A+ ]+ x4 G- m
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2. 糖2杯及熱水2.5杯攪拌到糖化即可，帶涼後倒入糯米粉拌勻，再將冷卻後的紅豆倒入拌勻., J* e S I# p( I5 u# B# b% @
3. 蒸盤內舖上玻璃紙，倒入紅豆糯米漿，水開後大火蒸2小時插入筷子不沾生料即可. 公仔箱論壇( h3 C0 t! l) Z. X
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竅門:
( g2 {5 g! i0 i0 z1 o剛蒸好的紅豆年糕可以馬上吃，若吃不完可以放在冰箱內，冰1-2天後內略硬時可以切片沾蛋糊炸來吃，也可以切小塊些用餛飩皮包起來炸也很好吃. |
發表於 2007-9-26 09:02 AM
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