材料公仔箱論壇- a% f! l, D! M& F
布包豆腐(切 8塊) 1件、叉燒(切厚片)/小棠菜各 150克、鮮蘑菇 3粒、火腿(切粒) 2片、雞蛋(打拂) 1隻、麪粉 112克tvb now,tvbnow,bttvb* C6 j# q, X0 g8 p
! U+ q. K2 k$ M2 \公仔箱論壇醃料
3 K' _0 S0 \$ J7 {5 ]5 q+ O% `5.39.217.77生抽 2 1/2湯匙、水 150毫升、鹽少許4 G. c" Z7 i* E, ~
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調味料
# N b1 N. |3 B$ f$ q/ y# c; ?5.39.217.77花奶 2湯匙、雞湯 300毫升、鹽/糖各半茶匙、生粉水適量2 ]6 {* T& D. D1 T' x+ Z( @& j
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做法
1 x6 a9 @: r4 N: i1.將醃料混合,放入豆腐浸半小時,瀝乾後沾上麪粉,蘸上蛋液。
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$ c4 V# {; a% X, i, {$ f2.開中火燒熱鑊落油,放入豆腐煎至金黃色,盛起備用。5.39.217.77# Q W2 u; x$ v T6 `- w* R) }7 V/ T
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3.蘑菇、小棠菜汆水,蘑菇盛起備用,小棠菜鋪在碟上。tvb now,tvbnow,bttvb+ G4 q' ?0 t# Q; O8 } s7 [ z* q
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4.開大火燒熱鑊,煮滾雞湯,加蘑菇、鹽、糖、豆腐、花奶、火腿、叉燒,蓋上蓋轉細火燜 3分鐘,加入生粉水埋芡即可。
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1 J0 U3 e/ o0 ?2 J+ E- w5.39.217.77豆腐用生抽浸過,加上叉燒已有鹹味,所以烹調時不用放太多鹽。
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