材料
* G, w! a% m q/ Ftvb now,tvbnow,bttvb布包豆腐（切 8塊） 1件、叉燒（切厚片）/小棠菜各 150克、鮮蘑菇 3粒、火腿（切粒） 2片、雞蛋（打拂） 1隻、麪粉 112克- {9 M' r4 Z5 ]
; x' Y) ~! V* q# C- d Q1 X醃料5.39.217.77% w; G* ~8 [; T" R9 P
生抽 2 1/2湯匙、水 150毫升、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb; i5 f9 s) ~. f2 e1 I
/ n! X! b. P# \' L X4 B" Wtvb now,tvbnow,bttvb調味料5.39.217.77: Q W5 Y' _! C% ~. ~/ x$ ?
花奶 2湯匙、雞湯 300毫升、鹽/糖各半茶匙、生粉水適量, ^$ v9 N8 X0 L, l. h
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做法; F8 q6 t: N& {* |6 z! n
1.將醃料混合，放入豆腐浸半小時，瀝乾後沾上麪粉，蘸上蛋液。tvb now,tvbnow,bttvb9 B C$ M: r* {9 M: h. H
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2.開中火燒熱鑊落油，放入豆腐煎至金黃色，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb, ?- \' W4 J# F! E
# X0 C, |& J1 ]; @/ }% Jtvb now,tvbnow,bttvb3.蘑菇、小棠菜汆水，蘑菇盛起備用，小棠菜鋪在碟上。
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) q0 c% c3 G, n/ s5.39.217.774.開大火燒熱鑊，煮滾雞湯，加蘑菇、鹽、糖、豆腐、花奶、火腿、叉燒，蓋上蓋轉細火燜 3分鐘，加入生粉水埋芡即可。 # Z& ~% E+ c; a
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k6 l/ u' C! K- D9 D, b貼士5.39.217.771 o& H6 ]! N; ]. W
豆腐用生抽浸過，加上叉燒已有鹹味，所以烹調時不用放太多鹽。; Y8 O% D* [7 O( Q- R
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發表於 2011-8-9 06:15 AM
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