原料： 帶骨雞肉750克，板栗肉150克，紹酒約1湯匙，醬油l湯匙，上湯6杯，生粉、胡椒粉、香油各適量4 n' x E6 c' \6 i) s1 g
( C1 N: C: H& ~" d$ A* L/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 製作：
( L+ M# i& m8 k& ]+ x1 x% `/ ~& R) K$ n$ r6 {
將淨雞剔除粗骨，剁成長、寬約3厘米的方塊。板栗肉洗淨濾干。蔥切成3厘米段。姜切成長、寬l厘米的薄片。tvb now,tvbnow,bttvb" L8 B1 Z6 p) H! B) m$ [
' N/ }. P' p7 z9 N& f 燒熱油鍋，燒至六成熟，故入板栗肉炸成金黃色，倒入漏勺濾油。tvb now,tvbnow,bttvb' A7 F, g8 u6 C) C% l- z
5 N! Z+ D7 h# X* W7 r/ b 再燒熱油鍋，至八成熟，下雞塊煸炒，至水干，下紹酒，再放入薑片、鹽、醬油、上湯燜3分鐘左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L( K5 D! w2 y( B2 n3 J4 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |6 }4 e( m+ \. i* @- C
取瓦缽1只，用竹箅子墊底，將炒鍋裡的雞塊連湯一齊倒入，放小火上煨至八成爛時，加入炸過的板栗肉，繼續煨至軟爛，再倒入炒鍋，放入味精、蔥段，灑上胡椒粉，煮滾，用生粉水勾芡，淋入香油即可。 |
發表於 2007-9-25 01:51 PM
| 
