材料5.39.217.77! x) }* Z- ~- [+ G$ z1 l& M
新鮮菠蘿肉（切塊） 300克、鮮雞肉（斬件） 400克、葱（切段） 2棵、紅椒（切片） 1隻、鹽/水各適量2 D* O+ j* {7 P; B5 a. z+ N d/ l
p' E5 {- a' w! y4 H+ T6 d' X5.39.217.77醃料) V# F9 p- O( Z- F: I' @
生抽 2湯匙、糖 1/2茶匙、粟粉 1湯匙: K8 O" E. P7 }0 d% p2 E; }
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/ U. R; m- {. D. Q- \做法
* ?5 j m% r: }: @ W, }& U6 Gtvb now,tvbnow,bttvb1.水中加鹽拌勻，下菠蘿浸泡 3分鐘，瀝水備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 R2 R& @5 n% X7 r
9 N, }) N1 y3 k |9 y2.雞件下糖、生抽、粟粉拌勻，醃 15分鐘。
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) ^3 @) m- V2 u I( g8 o$ Rtvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱鑊下油，下雞件鑊煎至金黃，鋪上菠蘿肉，灒約 150毫升水，冚蓋焗 6分鐘至收乾水份。
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4.最後下葱段、紅椒快手兜勻即可。
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貼士
' Y: K- V" J2 p0 J" f) c# Stvb now,tvbnow,bttvb新鮮菠蘿肉要用鹽水浸泡，煮時才可帶出鮮甜味。5.39.217.77$ Y! Z7 h! S6 u" h/ m
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發表於 2011-8-8 06:16 AM
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