材料
8 `+ O1 D; j, w) Z; j+ c; F鴨胸 400克、薑片 2片、葱段適量、水 200毫升
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2 |7 g* R) q/ p$ `0 g醃料
2 v) o8 X$ ~/ V生抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、粟粉 2湯匙" f$ X! X! Y/ O1 I2 i. P2 W% X, k. V
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汁料公仔箱論壇6 m/ E$ Q/ q! s9 w
梅膏醬 80克、茄汁 1湯匙、魚露少許
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4 H1 w2 t1 A$ E1 V2 z! S8 |做法
' K7 a, ? i5 w! ]7 V0 F2 l2 v1.鴨胸加入薑、葱段、生抽、糖拌勻，再下粟粉拌勻醃 45分鐘。
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2.開中火燒熱鑊下油，放入鴨胸連醃料，將鴨胸煎封表面，灒一半水後，冚蓋焗 4分鐘，開蓋略反，再灒餘下的水，冚蓋焗多 5分鐘至熟，取出攤凉後切片上碟。
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3.將梅膏醬、茄汁、魚露倒入鑊中，以細火煮勻成汁料，淋上鴨胸面即成。 公仔箱論壇$ E7 _# L1 I9 n; d0 N+ F
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發表於 2011-8-8 06:15 AM
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