蔬菜中所含的諸多維生素都發現與防癌有關，例如綠色蔬菜中富含的維生素C可抑制致癌tvb now,tvbnow,bttvb g4 o {$ r# D) V/ ~+ m
物質亞硝胺的合成，胡蘿蔔素是維生素 A的前體，維生素 A是維護上皮細胞正常分化，防
& R5 ?, J* ]3 _; Q6 o& z4 ]- M止惡變的重要成分。維生素 E及維生素 B的大家族對維持機體的免疫功能和脢的代謝也發9 ]7 a( ]+ A" E) F5 C& Y- w
揮重要作用。公仔箱論壇0 z' A R0 ^1 L- ?
5 B- P$ V. U+ \ t( }: h$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抗癌蔬菜的分類可有以下幾種：公仔箱論壇1 f6 R/ C3 g" f8 [
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1.十字花科植物：這類蔬菜多以其莖、葉食用，如大白菜、小白菜、捲心菜、花菜、油菜
V$ N1 p0 c8 v2 | A等。這類菜含類衍生物，可誘導多種脢的活性，起到抗癌作用，並且多含微量元素鉬和鋅5.39.217.77* S$ x5 S0 w+ ]' r3 `" q" @+ O
。中醫認為性味多偏涼，清熱解毒作用明顯。
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2.根莖類蔬菜：如胡蘿卜、蘿蔔、竹筍、紅薯等，有些也屬於十字花科植物，但以地下根
, o* |+ J& v4 b4 p# I" r公仔箱論壇莖部分食用，多含糊蘿蔔素等，用以防癌。含纖維多，中醫稱有利膈寬腸、降逆理氣功效; a" o; x1 Z' _/ o! e3 @
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3.海藻類植物：如海帶、紫菜、昆布等食品。從中可提取多糖類物質，提高免疫功能以防tvb now,tvbnow,bttvb9 E5 P- _1 s2 z2 P* ~0 B9 W8 v) L
癌，並且含碘量高，維持甲狀腺正常功能。中醫認為性味多屬鹹寒，具有軟堅散結，消癭
1 a; W( S2 L4 L+ T. m5.39.217.77破積功能。
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c! g: Q, V, Z1 Z3 U5.39.217.774.食用菌類：如香菇、草菇、金針菇等以及黑木耳、銀耳等，富含多糖類及核糖核酸，促tvb now,tvbnow,bttvb o% t! }$ J* V$ `
進細胞免疫和干擾素的生成。中醫認為多性平、味甘，有補氣、化痰作用，常是扶正與祛
1 P6 R- k' L& U3 e1 D$ \( J+ q" ]邪兼而有之。(中華醫學網) |
發表於 2011-8-6 06:23 AM
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