材料
+ o5 e2 Y+ e8 L南杏 50克
* C! A3 `0 h& y# Z- t北杏 5克公仔箱論壇. W* e7 l0 } l
魚膠片 2.5克tvb now,tvbnow,bttvb# V. @# t8 p, @/ R' c+ S. {0 ?) [
大菜粉 1茶匙# b! @* c& y# n$ p
水 300毫升
, V7 W% ^9 j! x: z1 N. A冰糖糖水材料/ \* q( k2 S8 w' r+ ~1 j! H b* x& x
冰糖 50克
5 t& E& R' r7 O水 50毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d( L& m1 j5 L; Q5 S) e3 W
* R( V- ?1 c- A3 r( F, w9 `2 H: btvb now,tvbnow,bttvb冰糖雪耳爽4 O, k- s5 B" q" z. v
材料
$ u, Z. ]! Y; g4 w, g2 ?雪耳 1小球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?2 f" O3 ^% H
杞子 少許
# E- R$ G: S; L. e N" Etvb now,tvbnow,bttvb魚膠片 2.5克# H1 a- K3 o" {" Z
大菜粉 1茶匙
+ k- q% A D% B( E. g2 \+ y& j5.39.217.77水 350毫升
0 R/ d1 q# A# x0 F8 ]; `% l, h7 q$ H5.39.217.77其他材料
& Q9 R ~9 o7 `% mtvb now,tvbnow,bttvb新鮮無花果 1個1 g' _+ P3 X3 X2 D# k }& N
紅莓 3粒5.39.217.77/ w/ D( {( k) Y, S8 M1 B( X& [
食用金箔 少許
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! U* ]2 ^+ y5 R8 W; @5.39.217.77
/ k3 @: a9 l% n8 F fShadow 小貼士：4 d. X, V5 g1 q/ o
１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。
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２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。
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. z1 u! w* ~" d& r c+ ^３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {6 |. S, l& p! W
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( T9 K# Y, ]: ]8 Z5.39.217.77Check List：
6 q/ F/ C( B! T( w1 Y9 v１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。
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２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。0 s0 z$ k0 q# r/ o: O
* N: l9 f i7 c d* d" `5.39.217.77３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。5 J9 M! |& e8 P; ` D5 ]
: s3 c, `+ ]- h6 ]tvb now,tvbnow,bttvbSteps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。9 c9 M7 E& K' k3 D2 B3 C
7 l( N; F* [( Q4 W0 M- P5.39.217.772. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。
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. a7 b" P0 K9 e5 P" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。5.39.217.77 j8 Q2 w6 X3 I0 J
5 ~' _3 g( p/ x# d3 ^4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。
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. s; _) x6 g9 e# h \5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。公仔箱論壇! G, m5 C* N) P- E
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6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。
) F$ W4 z5 Y6 K& `. y3 j7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.776 G; [4 L) e2 |/ B+ S+ E
7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。公仔箱論壇8 o1 |8 J8 O: r) ]( e: R7 w* ^
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發表於 2011-8-5 08:24 AM
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