材料：1 |, W/ K) j2 H& a4 L5 |
脢頭肉 1千克tvb now,tvbnow,bttvb5 [* S0 a, [ ]+ D
玫瑰露 2茶匙* {: \4 G# r" x1 d7 y1 X X
鹽 1湯匙
" A! @& j0 |- g0 N# o' y7 b: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵豉 2湯匙
) {0 j$ W/ B0 y2 z6 a' T, o# `公仔箱論壇青葱 40克tvb now,tvbnow,bttvb$ ]7 ?- b9 x) s
蜜糖 1湯匙4 b5 d+ R* K( m/ w0 ?6 L4 s
麥芽糖 2湯匙* ~8 G* O$ }7 [* P9 {
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Steps：' W$ l2 i' s% Y& u5 w7 Q4 a
1. 將脢頭肉每個位置用刀背拍約30秒，令肉質變得軟腍鬆化。5.39.217.77) c+ o) f( \3 s, m5 M3 v% s
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2. 在已拍鬆的脢頭肉上以刀割出長形坑紋，使醃製時更容易入味。tvb now,tvbnow,bttvb1 `2 y0 {; a$ o) L, v, h% s
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3. 將玫瑰露、鹽、麵豉和已切碎的青葱與脢頭肉混合，攪拌至均勻後，放於室溫醃12小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q5 J Y3 y5 y' h+ b+ O
+ O0 M Y0 U, y+ a4 G; ~. E. G4. 預熱焗爐，並將已醃好的脢頭肉放進去以攝氏180度焗30分鐘。公仔箱論壇5 d4 ` t {7 c# m
5. 取出待涼，將麥芽糖與蜜糖混合，塗在肉上；再放入焗爐以攝氏230度焗12分鐘。
0 f& u' V, C! O. o5 V4 L) r6. 取出後，放至半暖狀態再次塗上麥芽糖蜜糖，再順紋路切成薄片，每片約3毫米厚，即成。公仔箱論壇6 J% x7 Y+ g& J# ^( n- x1 e
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發表於 2011-7-29 09:21 AM
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