材料- O6 H1 A/ j6 u. \1 h/ E# t5 k
潮州白豆腐（切條） 1件、紅蘿蔔（切絲）/青瓜（切絲）半條、沙葛（切絲）/四季豆（切絲）/半肥瘦豬肉（切絲）各 100克、蛋絲 1隻、唐生菜 4塊、蝦仔 10隻、芫荽少許、花生碎 1湯匙、薄餅皮（即春卷皮） 4塊% u- ? H7 }% L& f$ Z
6 s$ f, X6 f% J9 a9 ?5.39.217.77調味料tvb now,tvbnow,bttvb( M3 G5 U9 _/ _; U! k% ]
蒜茸 1茶匙、鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 2茶匙、磨豉醬 1湯匙、清雞湯 1碗
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8 |% V6 H, @, `tvb now,tvbnow,bttvb汁料 d% M. U0 o! U" J+ m5 }
蒜茸/辣椒茸各 1茶匙、黑椰糖（煮溶） 1湯匙公仔箱論壇$ G5 L5 k+ y1 a2 W7 Y' i
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做法5 {& J* I- S4 L) e' k8 W9 t
1.白豆腐以大火炸至金黃色，撈起備用。5.39.217.77! {- D* X- ]+ r) j4 Y/ f% j
C* i" s; }5 e# E公仔箱論壇2.原鑊倒去油後，以小火爆香蒜茸、磨豉醬，加紅蘿蔔、四季豆、豬肉、清雞湯，轉大火煮滾。
$ a& {0 z: e! k5 J4 |7 \) T7 v+ m5.39.217.77
/ B* j7 A$ ]# }) _tvb now,tvbnow,bttvb3.繼續加炸豆腐、沙葛、鹽、雞粉、糖略炒後加蓋，收小火燜 25分鐘成餡料，隔水放凉備用。5.39.217.77; @7 W2 r, T$ k6 {- \2 o: U' Y% Q
& w0 k+ S0 Y! g/ d( w公仔箱論壇4.薄餅皮鋪上生菜、蒜茸、辣椒茸、蛋絲、花生碎、青瓜絲、蝦仔、芫荽、餡料、黑椰糖漿捲成春卷狀即成。
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發表於 2011-7-29 06:16 AM
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