材料
% {7 M' u6 C7 _' p/ Q1 C5.39.217.77肉蟹 1斤、黑胡椒碎 1茶匙、牛油 14克、雞粉 1/3茶匙、鹽 1/4茶匙、清雞湯 2碗
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" a% Q' L% _+ N" l8 @1 vtvb now,tvbnow,bttvb做法
# |* c$ ^9 d a* W* T1.蟹劏開，起蟹蓋，將洗淨的蟹身斬件。公仔箱論壇( h' ~$ _$ @2 f3 J- v4 t
! [6 T3 z1 `! o! e" A2.燒熱鑊加油，下蟹略炒，落雞湯，加蓋以大火煮 6分鐘，其間略翻，隔湯備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M6 ?1 \: c1 O. `0 |5 W
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3.鑊中下牛油，以小火煮溶，加少許黑胡椒碎，將蟹回鑊，放餘下黑胡椒碎、雞粉、鹽，轉大火快炒，加蓋轉小火焗 20秒即成。5.39.217.77, L# w4 G$ n4 ^1 k$ {# B. _& l
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焗蟹時要用小火，否則蟹會過熟，肉質便不夠嫩滑。5.39.217.773 N: c' n$ S7 ?/ f$ n% N' S
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發表於 2011-7-29 06:14 AM
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