材料
/ a( S! r( y. R2 f$ u3 htvb now,tvbnow,bttvb鮮雞 1隻、鵝肝醬 40克、火腿片 20克、芝士粉 60克、黑松露碎 5克、炸蓮藕片 4片、麪包糠適量
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# ^7 v: }/ w/ ftvb now,tvbnow,bttvb果醬5.39.217.773 C: y) j/ r! O% ~" A7 d |
加州士多啤梨（開 4） 100克、檸檬（榨汁） 1/2個、砂糖 30克 士多啤梨清汁：加州士多啤梨 500克、水 50毫升、糖 30克
2 R0 F+ W/ c8 c }' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A3 f3 u( U( U2 c% V2 K0 G
雞胸調味料
) ^8 c$ g4 q* `3 A% ]( Z' |4 a5.39.217.77糖 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙
9 q5 z" H; E# Q% F( _, b$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J. r) d2 D/ o8 s. x
雞槌調味料# M5 C3 _ d8 e$ Q; B
糖/鹽各 1/2茶匙4 A. ], o1 l; ?% m
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做法4 ]$ L/ B9 t* v# A! T6 E) w/ i
1.先做果醬，士多啤梨放平底鑊，用大火乾煮至出水，加砂糖，以細火煮至砂糖融化。# a" }! w- C( o S T
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2.加檸檬汁，並不斷攪拌至士多啤梨成果醬狀，盛起備用。) r; Z5 Q; F. n+ D/ \
6 a" i/ A9 z9 E7 Z. s T$ h9 {$ s4 d5.39.217.773.煮士多啤梨清汁，將士多啤梨、水放入細煲，以細火慢煮，煮至士多啤梨轉淡色，其間不可攪拌，然後隔渣加入糖拌溶，備用。
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+ p& i+ q4 v1 }2 C2 n% p& w4.將雞切出上髀，開大火燒滾油，將滾油反覆淋至金黃熟透，然後起肉上碟，放於鵝肝醬及炸蓮藕片上，淋上果醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y. R. r. s; t6 {! S, V% l2 p* V% [
4 d; g* n+ {$ i' v+ r; b- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.雞胸起肉，切成大塊薄片，下糖、鹽、雞粉拌勻，鋪上火腿片和果醬，捲成雞卷，蘸上芝士粉，以 150℃熱油炸熟，切件上碟。6 i) k6 Q8 k! v( y4 } L
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6.雞槌起肉剁成雞茸，加入黑松露碎、鹽、糖拌勻，釀在雞槌骨的一端，蘸上麪包糠，以 150℃油炸至金黃熟透，上碟熱吃時伴以士多啤梨清汁即可。
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發表於 2011-7-28 06:18 AM
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