材料
/ n" ^, ] c3 H' Y& ~加州士多啤梨粒 800克、雞髀肉（片薄） 1,200克、蝦膠/葱碎/薑茸各 40克、乾葱絲 20克、西蘭花/雜菌（汆水）各 200克、蝦子 10克、麪粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L( B( U& A6 s0 e: M7 t6 B* t O
$ h0 s. h" R- B- I6 _8 Z' _, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
4 E) p9 u3 }2 u; I8 [& l$ K0 e, l" Q蠔油 20毫升、鹽/雞粉各 15克公仔箱論壇& S8 r- C* m7 b& {% K! u
3 `+ W2 e7 q) u* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖醋汁
# c2 I) u' a1 X2 [1 b' e公仔箱論壇水/茄汁各 300毫升、醋 50毫升、片糖 190克、鹽 50克、 OK汁 100毫升、喼汁/檸檬汁/麻油各 20毫升、加州士多啤梨粒 100克、辣椒仔汁 5毫升
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1 W2 m5 H4 j8 m) z: }6 a( U3 B( Z$ vtvb now,tvbnow,bttvb做法tvb now,tvbnow,bttvb% p8 E A4 {" i+ I$ z
1.先煮糖醋汁，煲滾水，放入所有材料，以細火煮約 45分鐘至士多啤梨溶化，攤凉備用。
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2.雞髀肉以蠔油略醃；葱碎、薑茸、 10克鹽和 10克雞粉拌勻，塗於雞髀肉上，鋪上一層蝦膠、士多啤梨粒，捲起用繩紮實。8 n( ]6 P& d3 I5 `. {
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3.開中火燒熱鑊下油，放雞卷煎至表面金黃後，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘，切件上碟，淋糖醋汁。tvb now,tvbnow,bttvb. k* f7 G/ _& G! Y* _0 r+ U; s3 s
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4.燒熱鑊下油，將西蘭花炒熟，下蝦子、雜菌、餘下調味料炒勻伴碟。5.39.217.77, o3 _3 @ ]" o& }; j' }7 R
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5.乾葱絲撈上麪粉，以 120℃油炸至金黃，撒上碟即成。 tvb now,tvbnow,bttvb% U- y( f: y: w$ Z
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貼士
8 ?, }* W# c" H# E2 P煮汁時一定要以細火慢煮，不然糖份很易煮燶。tvb now,tvbnow,bttvb/ G& H2 p ?% T& O7 v+ H& M
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發表於 2011-7-28 06:17 AM
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