「一盅兩件」已成為香港人生活的一部分，所以近年平、便、捷的點心店愈開愈多，可惜不是坐得擠迫，就是點心水準參差。去年在太子開業的點心店「點喜來」可說是例外。環境企理闊落，坐得舒服；出品也與眾不同，傳統點心做得對辦，還有麻辣燒賣、黑糖馬拉糕等新潮點心；試過了，你會對「點心」二字重新詮釋。
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強勁班底試過「點喜來」的點心出色，已知道這裏的「幕後班底」殊不簡單。點心總廚周師傅具有數十年手製中式點心的經驗，而店中其餘7位師傅，大部分亦有30年或以上的資歷，可以肯定傳統風味一定對辦：蝦餃賣相精緻，鳳爪蒸得腍滑；加上全部即叫即蒸，新鮮熱辣，哪有不好吃之理？
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新派點心不過，老師傅班底，不代表點心風格墨守成規，周師傅不時力求創新，擅於在點心味道上搞搞新意思。當中不得不提麻辣燒賣，周師傅聽過老闆說曾品嘗類似美點，於是創出這款特色燒賣來。以花椒、八角等磨成粉並製成汁料醃豬肉，肉質纖維盡是麻香，分外滋味。XO醬蒸鳳爪及XO醬煎腸粉亦不俗，每口都充滿辣香蒜香。至於人氣的菠蘿叉燒餐包，餐包香甜軟腍，叉燒肉質鬆化，是店中熱賣。就連馬拉糕也與眾不同，用上天然黑糖炮製，多了一點蜜香，好吃又健康。公仔箱論壇4 l8 x- [7 y) u+ ]/ V5 G6 C( R
2 Y( `9 \2 w) G& O% V0 R籠仔蒸餸經濟美味除了點心外，這裏午市和晚市還有盅頭飯、煲仔飯、籠仔蒸餸套餐等供應。特別是晚市的煲仔飯，有鹹魚肉餅、鳳爪排骨等4款口味，煲仔飯先蒸再以明火來煮，飯身結焦很香脆。而籠仔蒸餸套餐，4款菜式包括梅菜蒸鯇魚、梅子蒸排骨、金針雲耳蒸雞及蒸釀豆腐，全放在竹籠蒸製，熱辣鮮香。兩口子享用$128的「籠仔蒸餸二人套餐」，除備有兩款蒸餸及兩碗白飯外，更包兩客老火靚湯、油菜一碟及甜品，豐富經濟又美味。
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9 F7 Y. {) g E1 l+ n# b樓上空間闊落企理，花鳥圖案牆身，感覺很年輕。tvb now,tvbnow,bttvb* x! B" t$ p4 C$ _8 W1 I
6 J+ N+ C8 X* N! N麻辣燒賣 $16 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A1 R2 n4 v- Z7 I+ ~
豬肉和蝦肉經花椒、八角等製成的汁料醃味，充滿麻辣香及肉香，很惹味。
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7 @2 z* P: m5 s& f/ JXO醬煎腸粉 $16 6 a' }& J1 z, U7 I$ Y& c4 b
腸粉煎得表面香脆，中心部分依然滑溜，以XO醬調味點綴，加添鹹香蒜香。公仔箱論壇' U% n/ f/ k# y$ a+ H
2 M1 G9 ], U; A4 a& e/ \; L梅菜蒸鯇魚（跟白飯） $42
. v* O$ _4 x/ r) h: h鯇魚是街市新鮮貨色，肉質滑溜不腥，梅菜的甜香更能提升魚肉的鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _2 q U3 ~7 ^/ i6 H3 r# X: F
2 i K# ?' W8 `7 T( V5 j3 g公仔箱論壇蒸釀豆腐（跟白飯） $42 4 O0 D8 [: D4 J9 U4 g
籠仔蒸餸，彈牙的鯪魚肉與滑溜豆腐十分匹配，味道清淡不寡。5.39.217.77' }/ k' ]4 {1 w; l5 o6 F% ?8 y, V
4 O5 E% T6 g) c. A" ctvb now,tvbnow,bttvbXO醬蒸鳳爪 $13
4 E1 ~, K8 z% M: {$ _鳳爪軟腍，加上XO醬的香辣，比豉汁蒸更惹味。公仔箱論壇 Z1 ~* R+ |6 s1 U5 h5 I/ m2 w
% n+ S9 K5 C0 d, j公仔箱論壇鴨腳紮 $18 , }2 {% C: t9 m: ^; ^
鴨腳咬落有嚼勁，蒸得入味，與炸芋頭和蝦膠同吃，味道與口感很豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m# t, A" N' k2 n, J/ j- r
4 o0 X' V5 P, E/ L0 C( atvb now,tvbnow,bttvb筍尖鮮蝦餃 $20 / z" k! m$ a' l$ P1 S4 n8 B
蝦餃相當飽滿，手工精緻，入口啖啖鮮味，加上筍尖，加添爽脆口感。
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) E% s9 j# w9 w% `! ~菠蘿叉燒餐包 $15
# l5 R$ p# {# g! b5.39.217.77菠蘿包香甜軟腍，叉燒很足料，入口鬆化，新鮮熱辣出爐最搶手。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x) `6 S# s' o3 M) J
: v; v) }/ P: Q, K1 O; F黑糖馬拉糕 $14 公仔箱論壇0 s3 Y! ^3 x' P% \
馬拉糕偏深色，皆因加了黑糖炮製，啖落甜味較清和純正，更帶一點蜜香。6 ?6 S4 ]/ V. @$ m% {0 W0 _
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發表於 2011-7-22 08:26 AM
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