香港一街小食，但來來去去都是煎釀三寶，幾好吃都厭。鷹嘴豆餅在埃及，普遍程度一如香港的魚蛋，齋吃得，夾麪包吃亦得，全素食，重胡椒味，賣相一般但絕對美味，必試！! G0 W$ E$ r5 F8 }, c! b
/ m( i/ \9 A1 x! N公仔箱論壇埃及埃及位於尼羅河畔，農作物豐富，小食多為蔬菜及香料，因宗教問題絕不吃豬肉，絕大部份都是素食，烹調方法多是炸。1 A9 m0 |9 l) V, D) `5 ?4 } n
5 q% ^5 b3 i. z6 v4 M% e& Z5 v埃及 無豬多素食
% B8 v0 Z& d, r, l) ~" N公仔箱論壇埃及餐廳「 Habibi Restaurant LKF」主廚 Moshen Amar說：「鷹嘴豆是中東和地中海一帶歷史悠久的農作物，鷹嘴豆餅是埃及 No.1小食，大街小巷都有得賣，普遍程度就如香港的魚蛋，用鷹嘴豆、蠶豆、芝士、洋葱及胡椒搓成形再油炸而成，可單獨吃，也可配夾麪包一起吃。」入口胡椒味頗重，想不到素菜也可以如此惹味。Alina貪玩，跟師傅學做炸芝士菠菜條，用餅皮包菠菜和芝士，捲好再油炸，做好了，即時賣花讚花香：「完全不油膩，餅皮十分鬆化，好味。」另一小食羊肉丸，混入了保加利亞小麥，一點也不羶。吃完羊再來牛，想不到埃及的牛肉球如此鬆軟，用鮮番茄及香料炮製醬汁，酸酸甜甜十分開胃。想吃得清新點，可以試試芝士雜菜沙律，番茄和雜菜切得很碎，配少許橄欖油及 Feta芝士，極香滑。埃及小食多數跟麪包，吃齋包無疑太寡口，可點叫茄子醬或鷹嘴豆醬蘸麪包，茄子醬非平價貨色，師傅用貴價澳洲茄子，每條成本$20，做出來的醬汁特別清甜；鷹嘴豆醬則考手工及耐性，豆煮熟後要逐粒去皮打茸，入口帶鷹嘴豆的獨特香味，清淡得來不會吃到一口是油。" g! {6 _% q% a7 W o# t4 N& ]
7 b7 c* S1 R) W4 T6 K$ @5.39.217.77
+ a- ?) z, D+ o- n% r公仔箱論壇埃及餐廳師傅 Moshen Amar
' j A$ d! U+ k7 n/ x3 i d5.39.217.77
! ~3 ^/ j/ \0 |/ T" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇8 X5 Z" k+ f! B+ X
a.芝士雜菜沙律$50b.茄子醬$50c.鷹嘴豆醬$40d.牛肉球$50e.炸芝士菠菜條$55f.羊肉丸配保加利亞小麥$55
3 a/ ]. O% v* g) o& ]2 i公仔箱論壇
6 s# I. d$ \% X+ D" x b9 n5.39.217.77中環蘭桂坊協興大廈
' e4 }: P& e0 {1 l6 x公仔箱論壇
( h. e% y- p9 l4 H4 q2 V台灣
" T& J' Y: e7 [0 Z% h: |tvb now,tvbnow,bttvb - U. I E3 C+ ~9 w
台灣小食店總經理陳先生( W5 h8 u) K [1 U3 {2 g o
tvb now,tvbnow,bttvb! `2 S9 ^$ z1 ^' Z; i
「舞茶道」總經理陳先生：「台灣小食善於把中國傳統食物研發創新，也混入點點日本風，如炸雞扒，就是從日本演變過來的。」
" g9 l$ l$ x4 M$ q* b! m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d+ W0 N* z, m" Y
台灣 溫體豬做腸無腥 & b/ D7 N1 L; Y! }
「舞茶道」總經理陳先生是地道台灣人，推介香港獨家的大腸包小腸，即糯米腸包豬肉腸，「這是台灣 Hit到爆的街頭小食。」糯米腸很煙韌軟熟，豬肉腸則用「溫體豬肉」，即豬死後四小時內把它製成肉腸，優點是絕對無腥，蘸秘製醬汁好吃到不得了。第二推介有甜不辣，魚肉打成泥再切成一條條，沾甜辣醬汁吃很惹味。手抓餅也不得不吃，用高筋麪粉、蛋、葱再加客人點叫的配料一併做成餅狀，是香口之選。說到最有日本風，一定是大大塊的脆皮香雞扒，沾薄薄一層日本炸漿脆炸，肉汁豐富，大口大口吃真爽快，與炸香菇一樣，粉漿夠薄外脆內軟，一流！燒肉糉沒真正燒過，也沒燒肉，「燒」在台灣語只是「熱」的意思，這是陳媽媽製造的八寶糉，有蝦米、豬肉、牛蒡等八種材料，足料保證飽肚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x# V" n5 w; V/ N- K7 J) _$ Q% v
' U, q m: J7 g2 q) d
7 M6 K- d. S: B2 Z8 @8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a.脆皮香雞扒$22b.手抓餅（加蛋及肉鬆）$15c.甜不辣$12d.炸香菇$15e.燒肉糉$15tvb now,tvbnow,bttvb& @" y) c5 T5 |. N' v+ Z, B% O( F6 L" Q
9 q" h( \8 n- \4 \ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。深水埗欽州街 西九龍中心美食廣場
. B4 \+ f4 o2 z" u7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H7 V; @6 }5 g# w2 {) [0 S, B
德國
5 G8 @. O0 g% I2 J公仔箱論壇 : u9 G7 @, U" m
德國小食店老闆 Razor
0 V" E* ` _& F8 H6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.779 a0 Q6 _ E( j$ H; E
「小王子德意小食」負責人 Andy：「德國人是食肉獸，最愛香腸，其豬肉消耗量與中國有得揮。」德國小食，實情是一碟碟迷你版德國菜。
3 S6 h8 d# {- T. b, X
" L) M. Z" M+ j$ b$ [8 @" v$ U8 m公仔箱論壇德國 迷你版德國菜「小王子德意小食」負責人 Andy：「我把德國餐廳食物小食化，令附近 OL的午飯有多點選擇，不用上餐廳也可吃到德國菜，平時百多元的菜式，這裏幾十元有交易。」確無吹水，大大碟脆皮德國鹹豬手伴酸椰菜及薯茸也不過$33，抵吃得太過份，我也忍不住要外賣回家加餸，皮脆肉香不會一味死鹹，正！再來有意式芝士雲吞伴香草番茄醬，雲吞包車打芝士及菠菜，醬汁用鮮番茄打造，味道超濃郁。德國小食又怎少得香腸的份兒？貪心甚麼都想試的話，建議點叫一客秘製德國腸拼盤，有法蘭克福腸、雞肉尖不甩、錦露絲腸和法腿芝士腸，當中我最愛法腿芝士腸，一咬芝士四溢，非常香口。
, C: _* @ G0 }2 w$ X+ S4 r公仔箱論壇公仔箱論壇7 _# Y! r' m r$ F
 公仔箱論壇- E0 y7 F2 B9 m& h3 ]& |
a.秘製德國腸拼盤$30b.意式芝士雲吞伴香草番茄醬$30tvb now,tvbnow,bttvb7 c! |. k+ o$ {) |" ]4 J; N, e3 Y
+ |6 f3 X/ z! [, E
灣仔摩利臣山道
3 [* ~; z( p9 a+ [0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) M- a' @5 S6 G. mtvb now,tvbnow,bttvb墨西哥
. ]! h/ F4 G# o, A/ A5 N9 Z9 z
: j$ ~, o5 ?1 P- [( b公仔箱論壇墨西哥小食店老闆 Vivian（右）5.39.217.77" g" j9 q. a4 c3 L" S3 }0 {* t7 ~
1 i1 M8 W+ H; Atvb now,tvbnow,bttvb「 Mr Taco Truck」老闆 Vivian：「正宗墨西哥人愛吃粟米、豆茸和蔬菜，吃肉不會下太多調味料，如果製作成小食，會把肉切成粒，但不會剁成美式免治肉。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E- [9 {5 p5 i) n; F# o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q2 D3 H& b2 b! }0 V8 k' F+ c4 G/ N
墨西哥 脆片即叫即炸tvb now,tvbnow,bttvb! U0 s- T* E( T( W- k
7 q3 W) \; a0 O- x" A" I5.39.217.77■廚房像部車，連車頭燈都有，逼真！ d9 V: D( R K; P9 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d7 M/ }+ g+ J N4 d
「 Mr Taco Truck」把廚房打造成一架小食車模樣，更有車頭燈，老闆 Vivian笑言：「試過有交通部門，吩咐我不可亮燈。」她推介墨西哥夾餅：「用粟米薄餅包着肉碎、芫荽、洋葱及莎莎醬，試過有客人一次過點叫 24個夾餅吃！」墨西哥芝士薄餅，內餡有雞髀肉最有咬口。焗至尊脆片配香汁豬柳即叫即炸，沒下味粉很健康。墨西哥手卷是墨西哥版粢飯，餡料有豆茸、芫荽、洋葱粒、莎莎醬及炸豬肉，非常足料。8 l# @/ X4 @* \
$ \% i& A/ {: Q7 _- k, @
) o/ ~8 K" y+ n4 q% a5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a.焗至尊脆片配香汁豬柳$68b.綠莎莎醬芝士雞卷$55c.墨西哥手卷配烤豬肉$51d.墨西哥芝士薄餅配雞髀肉$19
# X7 y" V2 A0 y# z E
0 F R8 K) R; z4 P- w, {5.39.217.77鰂魚涌芬尼街
& E- ~3 H3 W' @5 Q
5 Z4 @& b: g; b5.39.217.77韓國5.39.217.771 W3 Q3 y) V/ g) \# _. X9 N
 L' c: Y) m: G% l
韓國小食店老闆許先生tvb now,tvbnow,bttvb. _, }; h- H$ h0 m# H
5 o, `, ~" m0 @; \7 w
「韓點」老闆許先生：「韓國人嗜辣，視泡菜這醃製食物為『第五種味道』。」韓國小食的精髓盡在一個辣字。 8 l* z! E) m% i) u
5 N# a9 J! E" ]( e
韓國 辣得出色「韓點」主打韓國小食，看勻整個餐牌，最搶眼的一定是韓式魚蛋，因為它不是圓圓的，而是很大片的一整塊，浸在秘製湯水中吃，味道清淡又新奇。不過我最愛吃的還是炒年糕，新鮮年糕不是急凍貨色，口感彈牙無雪味，加用茄汁、紅酒等調配秘製的香辣醬汁，簡直辣到飛天！煎泡菜餅則用泡菜、蛋來炮製，酸酸辣辣最刺激味蕾！8 [4 H8 `* ?3 }& `% m: u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S5 O% F2 F. L* ?, N
3 e- h$ e+ u1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a.煎泡菜餅$22b.炒年糕$255.39.217.77+ z, p- k2 K1 A
. ] Q8 c0 O) A$ h |. ~& dtvb now,tvbnow,bttvb紅磡寶其利街寶威大廈 5.39.217.778 C1 j$ Y. _4 O; t# x
' H; J3 T9 {* f: p4 V6 h$ _tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-7-17 06:15 AM
| 
發表於 2011-7-21 11:02 PM
| 