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豬肉碎 200克、生抽/水 2茶匙、胡椒粉少許、蒜茸/糖半茶匙、生粉 2湯匙、皮蛋 2隻5.39.217.779 _7 |* Q: Z2 r ?% r/ D
P* l4 \8 C0 d: a: \- V) x# J7 V做法公仔箱論壇 u2 a5 }& X% H) U$ S# y1 r
1.豬肉碎加入生抽、胡椒粉、蒜茸、糖、水、 1茶匙生粉拌勻，略醃備用。
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2.將肉碎鋪在微波爐保鮮紙上，放上原隻皮蛋，包實。3 P& |; ~ V7 F8 H
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3.將皮蛋隔水以大火蒸 10分鐘，拆走保鮮紙，拍上餘下的生粉，放入 140℃的油中，炸至表面金黃即可。
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& E- W' P! R1 K' S! J5 S; M$ N將肉碎皮蛋先蒸後炸，肉碎會較不易散開。公仔箱論壇7 @) R+ u/ L- U# h
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發表於 2011-7-16 06:20 AM
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發表於 2011-7-16 12:45 PM
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