材料5 Q* F+ o" @, B& T
排骨 200克、鹽 1/8茶匙、糖半茶匙、花雕酒 1茶匙、皮蛋 1隻、粘米 100克、榨菜/芫荽/胡椒粉各少許
9 J' o0 [) U! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P, Z& Y4 @* G5 A$ _, ^. i
d6 b+ q9 i0 w做法 公仔箱論壇$ Q- _5 x- u4 a- F. c' |, u5 u( U/ K* i
1.排骨加入鹽、糖、胡椒粉、花雕酒拌勻略醃 10分鐘。
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0 O2 C, \4 g) H8 z/ m2 N! r! Stvb now,tvbnow,bttvb2.粘米浸 4小時，隔水，將皮蛋混合米粒，壓碎備用。! G" P; m6 \! Y' r! S* O% h
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3.把皮蛋米碎加入排骨中拌勻，放在已鋪上微波爐保鮮紙的盤上，以大火隔水蒸 30分鐘，取出備用。
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4.燒熱油鑊，放入已蒸熟的排骨以小火煎至表面微黃即可上碟，加上少許榨菜和芫荽即成。
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( T2 K8 R$ M/ s( k; [粘米要浸夠時間，蒸熟後才不會太硬。
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發表於 2011-7-16 06:18 AM
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