材料
6 x Z( n' u5 j+ E( ~' j, q7 R5.39.217.77勝瓜 300克、蒜芯 160克、金菇 120克、火鴨 1/4隻、紅辣椒 1隻、蒜茸 1湯匙、紹興酒/麻油各少許、鹽 1/4茶匙、粟粉 2茶匙、水 2湯匙( {8 d* }, j8 _9 Q
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做法5.39.217.77% l6 \; c* ?3 x, @6 r
1.勝瓜去皮，斜切片。蒜芯切段。金菇撕開。辣椒去籽，切塊。火鴨起骨，起大件，火鴨皮跟肉分開，再切絲。
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2.易潔鑊下油，以中大火爆香蒜茸，下蒜芯略炒，加入勝瓜、紹興酒、紅椒絲、火鴨絲、鹽、金菇炒勻。公仔箱論壇0 j4 K$ f1 G) I! j9 _6 ?8 s
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3.最後將粟粉拌水的芡汁埋芡，加麻油拌炒兩下即成。
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5 W+ {8 B# h5 {& w* I; V3 D8 A5.39.217.77貼士
! |9 l }& b! K9 c( dtvb now,tvbnow,bttvb火鴨起肉後，剩下的火鴨骨可以加入芥菜來滾湯，亦有清熱去痰火功效。 |
發表於 2011-7-15 06:19 AM
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