中國傳統的食物搭配，從營養學角度來看，有些恰恰是對人體健康無益，甚至是有害的，這種飲食中的「錯配鴛鴦」現象，幾乎是俯拾皆是：tvb now,tvbnow,bttvb5 S8 ~$ q8 z2 J! c! K- Y
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4 {6 c8 |# f' v" Y1.菠菜豆腐湯：公仔箱論壇- X7 h5 U# G0 K" t% k# \* p
菠菜和豆腐同時吃，菠菜中的草酸和豆腐裡的鈣質，會結合生成不溶解的草酸鈣，影響人體對鈣質的吸收，而且易患結石症。
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, q9 a. a# T# Z5 A2 I6 |tvb now,tvbnow,bttvb2.蔥拌豆腐：tvb now,tvbnow,bttvb$ U' h" P. |" ?! q; ^ X+ w
豆腐中的鈣質與蔥中的草酸，會結合成白色的沉澱物-草酸鈣，同時造成人體對鈣的吸收困難。
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3.茶葉煮蛋：6 u) d2 ~! T* ~1 V) N: ~9 G2 r
茶葉中除了生物鹼外，還有酸性物質。tvb now,tvbnow,bttvb7 e0 H8 s# ~+ _6 ]- Q8 d
這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收。
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4.吃肉飲茶：
; e6 Q4 |; c ?- S" p茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合，生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸子蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內瀦留的時間，因此容易形成便秘，增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。所以在吃肉食類或高蛋白食物時或吃後不久，都不宜飲茶。
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5.酒與胡蘿蔔同食：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q) }3 O, Z* B/ v, V4 G/ e( j
胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，就會在肝臟產生毒素，從而引起肝病。$ d1 h# m- D- |8 l& D
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6.豆漿加雞蛋：
. C! f; \9 x9 u- x( ]3 P% D3 W( {tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。5.39.217.770 o! {5 m, q. X, E, J4 u& e
I; u) {! ~+ d1 Y* s6 E$ ^5.39.217.77
1 o0 P+ m5 M/ q5 B6 J& Btvb now,tvbnow,bttvb7.海產與水果同食：tvb now,tvbnow,bttvb' ^, B' y/ o. G% H
海產中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含鞣酸水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且易使海產中鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，這種物質可刺激胃，而引起不適，使人出現腹痛、嘔吐、噁心等症狀。tvb now,tvbnow,bttvb/ C' C$ P" A! h- g
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7 E6 r+ f( p4 S5 N0 S' o4 m公仔箱論壇8.蘿蔔與水果同吃：5.39.217.778 Y. n" M3 V3 d
羅蔔等十字花科蔬菜進入人體後，經過代謝作用，很快就會產生一種抗甲狀腺的物質－硫氰酸。5.39.217.778 u- K2 ]4 s5 k: ~- ^" O
6 F$ t. ?1 @& D3 W3 @' G* \5.39.217.77此時，如果攝取含有大量植物色素的水果，如橘子、梨子、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫瘤。3 [: i: S# I" `3 I
3 A. x F1 I- `- P9 Q5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. L8 g; ^0 F7 i公仔箱論壇9.紅白蘿蔔混吃：
" o/ P) e: r7 e0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白羅蔔中的維生素C含量極高，但紅羅蔔中卻含有一種對抗壞血的分解酵素，可以破壞白羅蔔中的維生素C。不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調時，紅羅蔔都充當了破壞者。所以，紅羅蔔只有單獨和肉類一起烹煮，才能獲得充分的營養。- V: R; d( Q2 t9 T5 e
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10.炒雞蛋放味精：# ?% }- C2 [1 ]8 F/ H
雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸，炒雞蛋時就不必放味精了。 |
發表於 2007-9-18 09:38 PM
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發表於 2007-9-18 10:10 PM
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