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近數年來，街上愈來愈多酸辣粉、四川串燒、麻辣火鍋等食肆，香港人怎麼染上辣癮了？辦正宗川菜多年的三希樓老闆鄧崇光認為，吃辣是「食完想再食，一食返唔到轉頭」。5.39.217.77, }6 T4 b# i v/ j2 M& B
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「全世界無一種菜系可以跟四川菜比，五味是甜、酸、苦、辣、鹹，四川菜就是多了『麻』。」他認為，四川菜能夠吸引如此多香港人，全靠非凡的魅力。運用不同辣椒香料配搭的四川菜，做到百菜百味，如此豐富多變，跟地理環境有關，「四川是山區地方，以前當地人窮，沒有靚的食材，便以麻辣蓋掩下等食材的味道」。
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鄧崇光認為辣椒會為人帶來快感，吃得多可會上癮，「見到香港人愈來愈吃得辣，相信香港人開始享受吃辣。」# H- N7 B! y2 N, u/ J
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雖然市面上的川菜餐廳不盡正宗，不過他認為川菜普及，會令香港人更容易接受吃麻辣，他預期四川食肆會愈開愈多。5.39.217.77% M4 V: ^! e9 V, Q$ f
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正宗川菜供應期﹕即日至7月27日
G5 l1 |, A4 t- {公仔箱論壇營業時間﹕
+ b9 B; W) R% ?2 J2 L上午11:30至下午3:00公仔箱論壇' q* `# e/ G4 {0 n; w* i3 a
晚上6:00至11:00tvb now,tvbnow,bttvb, u1 [$ ~9 q, j0 Z' V, n
地址﹕尖沙嘴麼地道帝苑酒店
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發表於 2011-7-12 08:53 AM
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