材料公仔箱論壇- y" P* v( e+ w& Q* ?; E* O" [+ n
蝦膠/瘦肉（剁茸）各 116克、熟蟹肉 50克、唐芹碎少許、腐皮 1張、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、胡椒粉/麻油/生粉（拍面）/生粉水各適量8 d7 h6 s. f0 \5 E
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5 @; F+ M7 J2 n" q做法公仔箱論壇( B! _4 |4 l; W0 x
1.蝦膠、蟹肉、瘦肉、唐芹碎、鹽、糖、雞粉、生粉、胡椒粉和麻油拌勻成餡料。
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( f+ E" I% m7 c- O; U/ l8 p: V2.攤平腐皮，平均塗抹上餡料後，捲起成圓條，以生粉水封口。tvb now,tvbnow,bttvb& z [/ e' @4 |; z' c# Q R
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3.將腐皮條以大火，隔水蒸 10分鐘，放凉後切成約 1吋厚件，拍上生粉備用。
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- g0 ^: e/ z7 h# J公仔箱論壇4.燒熱油至 60℃，放入腐皮件，炸至表面變金黃，最後轉大火略炸，即可撈起。tvb now,tvbnow,bttvb% U) M& O' A5 W6 G6 }1 W! v
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貼士
: r- u$ A( s% v3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於餡料已熟，而腐皮易焦，所以炸時油溫要低。
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發表於 2011-7-12 06:18 AM
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