材料
& K3 i6 B) ^9 Ptvb now,tvbnow,bttvb肥肉 600克、瘦肉（剁茸） 150克、熟蟹肉 50克、唐芹（剁碎）少許、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、生粉（拍面用）適量 5.39.217.77' c1 G: l# R9 j8 ?; d& a0 Q& v
3 }, S9 y$ v3 C y7 Y2 \7 }& u蛋白漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T5 A5 l$ ^( I
生粉 77克、油 38毫升、蛋白 4隻、水 1湯匙
3 e4 u' x* P6 e. a8 S O3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; S+ B6 ?- J- o$ K6 Y+ G8 m
7 y1 ?! L$ a: B3 I5 I. v$ F! ]
做法
0 V3 g$ q( Y; _ q# k9 Y; t1.生粉、油、蛋白、水拌勻成蛋白漿備用。6 @5 X5 X$ R6 j- r0 c$ K
tvb now,tvbnow,bttvb- k6 E% m* e* D2 ]# ~
2.肥肉用圓模出圓柱，再片成圓形薄片。tvb now,tvbnow,bttvb. c. M* h7 N Z' h: T
. K! g+ j b2 P: Y b' ^公仔箱論壇3.瘦肉、蟹肉、唐芹加鹽、糖、雞粉和生粉拌成餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {: f" t% W7 e6 n7 Y3 J
8 }8 s) g, a; i! V0 S A5.39.217.774.肥肉片攤開，放入適量餡料，蓋上另一片肥肉，圍邊壓實成金錢盒，拍一層薄生粉。
' t! Q0 U. E8 I" `" h1 p8 W
: S+ k0 g* G- X; g/ a9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱油至 80℃，將金錢盒沾上蛋白漿後，放鑊中炸至兩面金黃並浮起，最後轉大火將油份逼出即成。
( @7 I2 G I5 u- ^% T5.39.217.77
4 `6 k! T- n# @ s5 A4 Q7 ]5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a) P, D* N0 D% K& ^8 t; n
貼士公仔箱論壇1 \- {$ @: D& {! b4 f s
蛋白漿宜稀身，炸出來才能保持食材原來樣子，太厚會似豬油膏般油膩。tvb now,tvbnow,bttvb' A! o, o7 o' P" @5 u2 n
|
發表於 2011-7-12 06:17 AM
| 