材料tvb now,tvbnow,bttvb+ t* G( }3 _! U+ m" O
肥肉 600克、瘦肉（剁茸） 150克、熟蟹肉 50克、唐芹（剁碎）少許、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、生粉（拍面用）適量
) X! ~ P9 l8 Q! Z4 [- ztvb now,tvbnow,bttvb
/ E, j4 g2 ]$ Z4 n3 y: c5.39.217.77蛋白漿
/ P' Q" [" U6 l; T z! _# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 77克、油 38毫升、蛋白 4隻、水 1湯匙
! s7 |$ ~- X4 Ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.778 \! t& x! D* E) f9 _
tvb now,tvbnow,bttvb3 C* W) T0 }7 ^# Y. A$ C9 W/ p
做法tvb now,tvbnow,bttvb" C8 B$ F+ Z. \
1.生粉、油、蛋白、水拌勻成蛋白漿備用。
' |: Z0 P( g6 p: }" X公仔箱論壇% e# D m; z. p
2.肥肉用圓模出圓柱，再片成圓形薄片。, F+ a: K, V, p D: j. l
+ G1 k$ y) `1 f" x( ptvb now,tvbnow,bttvb3.瘦肉、蟹肉、唐芹加鹽、糖、雞粉和生粉拌成餡料。
3 H9 I7 A1 `4 y( s
5 w) \+ v2 F5 r# c r, A, ?4.肥肉片攤開，放入適量餡料，蓋上另一片肥肉，圍邊壓實成金錢盒，拍一層薄生粉。
5 D1 F. G4 z# } B; u+ O8 T2 h8 M$ M1 V; Z. \7 [+ p
5.燒熱油至 80℃，將金錢盒沾上蛋白漿後，放鑊中炸至兩面金黃並浮起，最後轉大火將油份逼出即成。5.39.217.77' f r9 v2 J) c6 u
1 A' ~% `4 s4 z: t4 ^8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
n) Q3 Z" ~2 A6 j6 atvb now,tvbnow,bttvb貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E# ]& `' @: T' u
蛋白漿宜稀身，炸出來才能保持食材原來樣子，太厚會似豬油膏般油膩。
" h: K7 M" ~" ^+ U公仔箱論壇 |
發表於 2011-7-12 06:17 AM
| 