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[食肆地點] Pasta本地新丁挾臭草欖角增港味

新食店——介紹城中熱話餐廳,緊貼飲食潮流,綻放飲食味力。我身形瘦削,彈跳力強,在人類的語言裏,這好像叫Al Dente。我的同伴們各具特色,有的比較壯,有的個子小,有的正正方方,但無論外表如何,我們全都是Pasta(意大利麵食)家族成員。早前橄欖叔叔告訴我,我們獲獎了,獲選為全球最受歡迎食物,這次真是光宗耀祖啊!tvb now,tvbnow,bttvb9 Z: ]" s0 e; `- o

3 w2 M6 Y/ q/ w* d/ _- _4 e最受歡迎食物 可塑性高橄欖叔叔從報章得知,英國樂施會於上月訪問了全球17個國家,大約1.6萬人,選出Pasta為最受歡迎食物。在過去幾百年,我們跟番茄、橄欖、羅勒等互相配合,以不同醬汁、香草同煮,就為我們添加不同的味道,套句娛樂圈的用語,就是可塑性甚高呢!5.39.217.779 q! f  B. N) }/ w$ X- b/ R

' ~9 J  M1 M3 K0 D, F1 L) ^, rtvb now,tvbnow,bttvb今天,我跟同伴Tortelloni到中環一間新開的意大利餐廳Linguini Fini拍攝,遇到親朋好友,好像有Chitarra、Fettucine、Fazzoletti、Ravioli,還有兩個比較陌生的遠房親戚Linguini Fini。而我呢,就是Spaghetti,是家族裏的大阿哥,亦是香港人最熟悉、常見的意大利麵。至於Linguini Fini,連我也要請教餐廳行政總廚Vinny Lauria。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m( |* `5 r+ r; j8 ^1 W/ y6 w+ O' q( B

5 t. @% w2 n) vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。欖角味獨特 青綠臭草香今天拍攝的新成員Linguini Fini有兩個,都是Vinny的新作品,青綠色的是香港臭草味,啡色的是香港橄欖味。萬萬沒想到,跟我們合作無間的橄欖叔叔,竟有一天與我們合為一體!不過Vinny選用的是香港欖角,橄欖味道跟歐洲常見的不盡相同,Vinny對這種本地欖角一見鍾情,想到把它放在意麵中,製出來的Pasta顏色較深,味道跟我們吃慣的很不同。至於青綠色的Linguini Fini,則加入了在綠豆沙中常見的臭草,令整個味道非常清新,比欖角味道來得平易近人。
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- `1 I: r0 y3 ]3 {. q+ JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。頂級麵粉 日日鮮製2次我們Pasta大家族,每類麵食製作方法都有所不同,這間餐廳就以機製和人手搓製而成。餐廳每天鮮製Pasta兩次,兩部意大利製麵機專製條狀的Pasta,如我Spaghetti和Linguini Fini等。另以人手搓製塊狀的Pasta,如Ravioli、Tortelloni、Fazzoletti等。
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0 {6 K- J* U3 l; A" Y' D/ c: }我們家族成員個個身懷絕技,被人搓圓按扁絕無問題,不過要把我們搓得均勻煙韌,則絕對要用上頂級原材料,好像在這間餐廳用的是意大利頂級00麵粉、小麥粉、多功能麵粉和本地雞蛋,比例大概是6隻蛋黃配1公斤麵粉,視乎Pasta的種類而定。而麵粉、小麥粉、雞蛋各有所長,00麵粉如絲般滑,蛋黃有豐富口感,小麥粉令Pasta更煙韌。各種材料比例非常重要,Vinny說今次特別加入了本土材料,所以更要視乎情况而調整水的分量。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V) q& w4 i) V( r
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採用本地菜蔬有機雞豬如斯認真製作才可把我們天天新鮮製造,當然跟我們搭檔的食材,也非一般貨色,Vinny說餐廳每日向屬同一集團的Homegrown Foods取本地農場蔬菜,而有機雞肉和豬肉同樣取自本地農場,豬是英國Bath的豬種,天然放牧,據說不用激素催谷。除了牛肉和三文魚來自澳洲,其餘大部分食材均來自本地,支持本地農業、畜牧業之餘,亦可減少運送食材的碳排放。
+ u( x, R7 F  U1 R- G8 xtvb now,tvbnow,bttvb
+ n! J( _: A% _■Linguini Fini
# y9 {5 _5 S. F' e1 Atvb now,tvbnow,bttvb營業時間﹕
9 t3 W: t! ?7 S- `# g7 I! z5 d公仔箱論壇午市  周一至五 早上11:30至下午2:30公仔箱論壇, B( A8 L$ [% |5 C# o9 B
周六、日 早上11:30至下午3:30TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z1 ?/ J+ F0 D' v1 Z7 y# t% o
晚市  周一至四及周日 下午5:30至晚上10:30
8 l# q/ v" h' n& h4 z2 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。周五、六 下午5:30至晚上11:00公仔箱論壇. U% p  z* a2 _) {( m, Y
地址﹕中環皇后大道中The L Place一樓6 u/ d/ H1 `! X; ]' L
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