材料
* |( [& Q! ]' v+ w' V9 I4 V公仔箱論壇新鮮鯇魚連皮 225克、粗鹽 40克、薑片 30克、胡椒粉適量、薑絲/葱絲/紅椒絲各少許、雞粉/生抽/麻油各 1茶匙5.39.217.774 l2 `0 Y0 g* g# O& Q( D0 M
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做法
; X5 s9 X* f7 \* A5 Q0 ~& |5.39.217.771.新鮮鯇魚起肉，取出魚皮，加入粗鹽拌勻，醃 10分鐘，然後用水冲洗至魚皮脹身。tvb now,tvbnow,bttvb# }( s: M/ a: k+ T# \2 t+ W8 @
5 N% F3 Q6 D% o1 Q8 x1 ~) S5.39.217.772.燒滾水，加入薑片、胡椒粉，放入魚皮後立即熄火，盛起，放入冰開水中，放雪櫃雪 20分鐘。
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: E* h u d' z5 x/ [: f7 f5.39.217.773.將已雪凍的魚皮切條上碟。4.將雞粉、生抽、麻油拌勻，淋上魚皮，撒上薑絲、葱絲、紅椒絲，吃時拌勻即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n* P* [8 [% ?1 c2 u# q. T
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貼士
: @# Q; N& _) @tvb now,tvbnow,bttvb魚皮一般帶腥，若怕腥味的話，冲水時間可耐一點，會更美味。
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發表於 2011-7-11 06:18 AM
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