材料
: G* ^& s( N/ }( ~# I; O雞樅菌/花膠（浸發切粗條）各 150克、蘆笋 50克、紅椒（切幼段） 30克、老乾媽醬/薑茸各 1茶匙、雞湯 300毫升、蠔油/蒜茸/薑汁/鹽/糖各少許、老抽 2茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb' t$ q D: q# f" i$ Q& g
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做法公仔箱論壇: G9 |5 M1 O8 F
1.將蘆笋、雞樅菌切成粗條備用。
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2.煲滾水，加入薑汁、花膠汆水 3分鐘，盛起瀝水。5.39.217.775 `: G' R: m+ o( q0 V7 k* B* d$ @
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3.開小火，將雞湯煮至微滾，加鹽、糖、 1茶匙老抽、花膠煨煮至 5分鐘，盛起瀝水備用。* N. h6 p0 a Q7 s! t5 k Z
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4.開大火，燒熱鑊落油，先炒香雞樅菌，再加蘆笋、鹽炒至八成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U. G/ I) q% V8 B
* U7 `+ M/ [" |' L5.蠔油、 1茶匙老抽、生粉水拌勻成蠔油水，備用。
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6.開大火，燒熱鑊落油，先爆香薑茸、蒜茸、老乾媽醬，再加入紅椒炒香、雞樅菌、蘆笋和花膠快炒，最後以蠔油水埋芡，上碟即成。
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發表於 2011-7-6 06:19 AM
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