材料
( b; A6 B$ C5 T g: stvb now,tvbnow,bttvb雞全翼 1隻、舞茸菌 10克、雞油菌 20克、松茸菌 30克、黑胡椒碎/水/鹽各少許、蠔油 1茶匙、生粉水/沙律菜各適量
+ o, C" y3 u+ Ltvb now,tvbnow,bttvb
t: E9 P$ d: v8 x2 N+ b; ^tvb now,tvbnow,bttvb炸雞皮水
2 L( L6 Z9 Q, D* m+ K2 K2 }5.39.217.77水 600毫升、麥芽糖 115克、白醋/浙江醋/紹興酒各 20毫升5.39.217.776 C! P# t; H3 G- r' K
3 S) m# o& W0 \4 U2 M2 {
0 u" }7 @7 W5 o% c+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法, m8 x' W" {+ s) h& @
1.舞茸菌用水浸 15分鐘，瀝乾；將舞茸菌、雞油菌和松茸菌切成條狀，備用。
' k. Y4 k5 i o+ t5 ltvb now,tvbnow,bttvb
) t9 f1 L6 v, H* Y2.預備炸雞皮水，將水、麥芽糖混合，再加餘下材料拌勻，備用。
* ^5 H* E0 f8 R E0 i% x& a, l7 d/ t& T8 b5 C
3.將雞全翼去骨，用鹽抹勻醃 15分鐘，備用。
9 z% H* E! ~0 V% m; ~6 c5.39.217.779 I8 a: n0 ^! U, t+ Z a) N
4.開大火，燒熱鑊落油加黑胡椒碎炒香，再加雜菌、水、鹽、蠔油、生粉水炒至乾身，盛起備用。
\2 q5 H" {: p, ?) {4 etvb now,tvbnow,bttvb# o' w# q5 L- {9 Y! J) @; t( N6 t
5.將炒好的雜菌釀入雞翼內，以鵝尾針把缺口封好。
+ F' E9 C6 U% `4 S3 h2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K2 C) n* O8 j8 b" Z3 H
6.將雞翼淋上熱水，再淋上炸雞皮水，掛起風乾 2小時。$ x" E: m2 j+ E
3 F$ J( ?% b" [8 a: M: t7 O公仔箱論壇7.開大火，燒熱油至 120℃，放雞翼慢慢炸至金黃色，切件後，伴上沙律菜即可。
5 w" |: o& r8 X, k X: e7 `: q
& i: q# ]. A. x2 p" @) e# n; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 _+ I0 `' g5 P( ~公仔箱論壇貼士
/ X* M5 ?9 j2 ^5 P+ V0 F& Y' \雞翼皮風乾得越乾身，炸出來的雞翼就會越香脆。
8 Z% s4 G# |# t* ?7 z( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-7-6 06:16 AM
| 