材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R: Q. @7 Z6 G! h0 @
慕絲
& X I3 z/ [5 R% Z, E, e, x4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條3 c$ V) ]: L. q& V+ a! p2 c
- p2 z# ^/ X9 w* X/ c5.39.217.77蛋糕0 g9 C3 B0 N& j9 [
蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克, g# Y: S' z- z" L9 J5 d, J& O
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餅底
& P3 R' F/ h( j* T* @, d9 H9 ~公仔箱論壇消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙
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! G; {" R: u5 Q% _2 ^2 P' U士多啤梨啫喱
$ K0 `+ {" M+ T! ~5 y5 k士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克5.39.217.77. U6 t, x9 a' J* C
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裝飾材料tvb now,tvbnow,bttvb' |4 i" P1 Z9 ], K u6 I
加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許
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做法4 \! c8 o' B3 V' O0 D1 u* u/ C
1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。tvb now,tvbnow,bttvb* r; ?* Z4 W+ U2 b. v8 {7 ]0 N" _
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2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。5.39.217.77 ~; S. u6 @2 g( V5 N& {! T, X
5 f, T8 F# l! W5.39.217.773.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。( G6 D, E ?, _2 ^" G
" P: H2 @2 u; w( C2 P1 w+ p2 l5.39.217.774.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。
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# k3 {7 q8 c% {# X! L5 B8 E* G2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y7 F# q% z" Y T7 v
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6.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。
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7.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。tvb now,tvbnow,bttvb( Z: e4 G$ c! D
5 Y- ~" N3 R8 ^: U- }5 L" I* I5.39.217.778.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。5.39.217.77; C3 X! d% ]1 @# [
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% e7 s4 H. q8 U# p+ L貼士5.39.217.77' d, f; }3 K# G. m
煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
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