材料: P6 X; f( K; z9 }3 j8 n8 w: H5 k
慕絲- t: B* z- I3 C! U
牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條
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" B5 \6 A6 e9 g0 ~3 n& w蛋糕
C" F( I' Z5 ? PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克( P w; M; Y: O$ O% U
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餅底tvb now,tvbnow,bttvb8 e$ N V: N+ o% \+ s
消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙- M ] K* {5 t! l c$ u0 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P& F7 L3 U+ N$ M% g
士多啤梨啫喱5.39.217.77% @) K9 J( _& p+ m( }. t- ^8 O
士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克
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裝飾材料; ^4 b) q" a1 e4 W: {# I7 A' y) @
加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許tvb now,tvbnow,bttvb$ D7 F- [5 f! ]1 d5 F8 g! Z% F
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% h/ q; @0 c1 a公仔箱論壇做法& O$ W# G8 h2 l0 Q6 H: C
1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。
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2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。
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3.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d! j0 C ?# e! `" e2 X9 H% l
: ~4 W7 g! E/ ]% s! l9 ftvb now,tvbnow,bttvb4.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。
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' |+ F5 J8 M4 ~* ^公仔箱論壇5.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p0 Y) T- K0 L9 o3 |. a6 j
1 G& w: m" L3 f! N3 `公仔箱論壇6.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。
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; p2 d* M7 S# q$ D# A5 |$ x3 F7.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。6 Y5 n6 W+ n2 B* u5 `" o
; a" Y+ J1 l. ]" \& V; n8.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 e/ j% I, s% _8 o1 `" s* b9 }) C
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貼士5.39.217.77; ^0 V& Y v5 z2 K
煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
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