薑的妙用~不可不知 " R( ^4 O; z( y
# Y4 |- P6 \ Ytvb now,tvbnow,bttvb 薑的新魅力
+ W* n3 _( \0 T0 }$ c5.39.217.775.39.217.77, _% r, R. Z2 b8 H; h
$ l( V/ D1 J6 E: q3 j/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑獨來獨往東西方數千年，從食用到藥用，魅力始終不減。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]' x5 Z9 i4 A$ ^4 m$ S1 d3 ?
; v& D- d+ y+ P) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* S/ T, ?2 m/ u' }! M公仔箱論壇但你可知道，家家戶戶廚房中不難找到的生薑，是天然的抗噁心藥？tvb now,tvbnow,bttvb* L. K7 a8 _8 ?3 j$ O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d4 I* p7 u$ [6 w
暈吐得臟腑移位，吃暈車藥又覺得昏昏沉沉，會暈車的人都很苦惱：「不知道怎樣才能讓自己舒服一點？」
. ~' Y5 @; @$ j8 b7 X/ R1 C3 j( o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L. C, Y$ v3 E6 A3 D, s' r
暈機、暈車本來也是茱蒂．史蒂芬斯生活的一部份，比較幸運的是，有人跟她提到薑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p; g; K3 L6 U! S' V. J
' P* k& Z( }$ O! i& G+ K
# |0 m. u1 f r) P; z公仔箱論壇她第一次嘗試是在起飛前半小時，效果卻不可思議：「真的很管用，我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」
" k( L/ r8 i. x2 F/ m7 k# k5.39.217.77% P( A9 n4 {5 {/ L6 x: G" O. w
藉著服用薑膠囊，1994年春天，茱蒂和會暈車的孫女潔西卡，終於可以一起搭飛機，享有一趟舒服、不難過的旅行。tvb now,tvbnow,bttvb" I$ p0 A- }0 W, k! o' J
公仔箱論壇- I! m& L/ i# F4 d- ]
薑根，更精確地說，薑的地下莖，從久遠以前，已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。
3 Z7 s+ {3 ^) w3 X% E7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# i4 _, _. R+ x3 T$ i5 N4 ?如果你的體質會暈機、暈船、暈車，現在該優先選擇的藥物，不見得非化學藥品不選，可以在出發前半小時左右，喝些薑湯。! l: X2 R( O( M) @3 y# d, N
. e# y9 U2 ~3 A2 u% y
「薑是你在哪兒都能找到的，已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥，」《神奇的天然藥物》作者珍恩．卡柏爾說。公仔箱論壇+ h: r8 q5 I4 K$ L( w9 f
5.39.217.77# B0 @( {2 V- N2 j6 M" W
天然的抗嘔藥
# P: O" } I6 M! c; v0 u! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# [5 I* \9 c- w+ Q1 {/ S+ G5.39.217.77醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中，現代西醫早就開始對薑另眼相看。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {* J; u( f6 z. V k4 z) }3 b& M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c* ?# O8 O- X6 v% M
1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾．毛瑞的研究報告。
3 y8 A. @- X- w# qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.771 @4 ~6 |2 k2 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g# m/ e+ N/ Q# ~6 _' g- D, m
他發現，假如預先給研究對象1000mg的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心。
; `( k; e$ G0 _5 }/ ]1 R公仔箱論壇
' B. E! e' K# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。後來，另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，比起服用安慰劑的人，
9 Y9 e5 i9 G( _% b2 l) atvb now,tvbnow,bttvb% H1 X2 [" F; d3 D; r T+ O
5 o, E1 y, x7 ^" `5.39.217.77在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊（大約半茶匙的碎薑）的那些人，薑壓制住72％的人的噁心感， 5.39.217.776 B8 K- s! b5 f4 k( D$ S" ?
tvb now,tvbnow,bttvb; D, T$ l% s3 z9 }
`+ [2 A; g6 l' ^* }* v8 ?
其中約38％的人覺得「受到薑的保護」，這保護性長達4小時。, |" N9 b+ K' l2 @; r) O* z# \
2 Z- }1 R$ A" I: U$ Y因此，在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器；
: B1 |" C; u7 l* ^* `( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% z4 u* f7 o1 Z- ~6 a
5.39.217.773 s( U1 [" f/ d% U5 q
丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出1400萬的膠囊；英國人也把薑視為一種成藥。5.39.217.779 L( b4 R5 }# c2 _2 s% w
( @5 N6 K* B) u2 q2 j' h- N公仔箱論壇國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實，乾生薑磨粉服用，可經由胃黏膜吸收， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z. R, e& e. D, l
6 K7 b" l4 e8 K3 d
, _2 y( y# O& I6 r5 ?tvb now,tvbnow,bttvb直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅，紓解胃部的不適感。
$ g+ y0 @3 [. }* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, \# [" q8 [2 `- r公仔箱論壇傳統醫學裡，生薑早就是嘔家聖藥，長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出，因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。
* V$ j+ y4 _: [& a: t3 V1 s" i" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~ p1 J, N+ O+ S
抵擋害喜. Y3 z8 C# J- X- e4 M* M
5.39.217.773 N! x- i( F* B3 h/ `$ n0 p/ R
因為抗噁、止嘔，薑可說是女性的親密夥伴。
# V6 ^! m: {+ A# e9 X) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 r' ?8 ]# z. }( {8 E L; rtvb now,tvbnow,bttvb在歐美，已經有些專家或產科醫師，會向孕婦推薦，用一點點薑去抵擋害喜現象，而且不會影響胎兒。' `: z. v& U1 V! f
o4 }: H- p ^: Z5 C( }, m7 [3 c公仔箱論壇李小姐懷孕頭三個月，看到食物就噁心，卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯，「薑的微辣香氣，讓我好舒服，」她說。公仔箱論壇* }9 G2 _. d. z7 }3 n
' B" ]# @( F# E( v0 p
連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛，台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說，
$ d; U* }- w! k4 ]& @* k" Y+ A& X: `: |$ c% D+ q
; E3 R. P/ ?6 b6 k% R1 K7 V
聽聽老阿嬤的意見，以乾薑煮紅糖水，喝下去就會舒服些。公仔箱論壇' D% [: _1 h5 ~# v
) T) | g2 O$ }9 V0 [
薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼？很難確定。
- A3 V+ { d7 L6 s0 {4 v+ m5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb2 d# O2 p2 ?2 I# X) |( Y
" [: |* O0 y; R, a' u公仔箱論壇只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols)，在動物實驗中，的確有止吐效應。
/ M+ u' F O* F( u& c# {3 Y! I& e- v5 N' h5 w( k. v0 K6 y; {
根據國防醫學院的觀察、檢驗，乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響，
2 q; K' I2 l, d' i) g; r* S公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 T1 V9 A, |% C! H+ a
3 G$ t! s L0 p* a4 }& R" ~$ R2 s5 n
重要的是，它幾乎全在消化道起作用。% ]4 a9 j6 ]6 Y# y
公仔箱論壇5 p) q: P4 T J+ u1 |; v1 F
所以，對一些人而言，薑比其他止噁藥理想，主要就因薑對消化系統起作用，
9 G, q3 n6 o- I: k: `* D% N2 s8 z4 L1 W2 q1 l$ s# }' w- B
/ l6 w" ?% F I- v
而不是腦部中樞神經，不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。5.39.217.774 S5 d" l1 [, ^% |! q4 q
5.39.217.770 B: j+ s4 j; g+ \2 B
藥用之外，薑是廚房裡不可缺的大師，扮演「食物的香水」的角色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i% ~6 v: }* F% K4 z) |# ?' f2 m9 o; f
- `$ H/ M: [# h4 ^- Y% [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N9 z- k% R0 y' _# P- z
它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時，加點薑末，食物就能搖身一變。
/ S8 t# w; V6 U8 H% a1 i4 E- ^3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `5 _5 K k1 f4 i# n1 i7 M( S
食物的香水
+ f% }3 u1 J( N6 S% m! \
7 }3 y1 A% H% B$ R5.39.217.77另外，傳統中醫理論裡，食物分寒、涼、溫、熱的性質，料理時加性溫的生薑，可降低食物的寒涼性。公仔箱論壇' }) T7 r1 U6 y d* X- x
5 g- t, X- w4 _* n
振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出，臨床上，薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效，
+ {4 _/ x4 F1 \8 Q D7 A公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb R4 ^5 f1 H( e# F# Z; U N
5.39.217.77) l. s8 l( P5 Y/ G% k
食用生冷、魚、肉等食物，生薑去腥、解毒、又助消化，是不錯的配角。公仔箱論壇: N8 Z1 j/ A4 p( Y
( }/ n# x- Y8 Z( t' i
不過，台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒，薑吃多了傷眼力，還是適量就好。tvb now,tvbnow,bttvb; b/ R) \( \$ { K) P# c8 A, ^
W) s5 c% x- a/ K5 t8 H& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M( L6 J( B& n d6 H' i. T
《本草》已說明，雖然「薑久服通神明，生者尤佳」，但是，多吃就「少志，少智，傷心氣。」
* \! g: u! t( G8 t) o7 I, qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `4 @ Y0 f5 U9 H2 M$ Q6 `& `
蘇東坡因為所貶的惠州之地，正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。
% _$ o2 z! t, [0 y8 U2 ^tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' O9 K# u4 U4 f) P4 t& E
3 L9 E1 G6 k1 H1 j5 x喜歡美食的蘇東坡，發明東坡羹，用雙層鍋同時煮飯和菜湯，下層煮湯，用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜， 5.39.217.77/ [. H/ |2 |0 ]; P1 W( [( {' n
+ ], ^3 c9 R3 P/ u( B$ L: \0 d) W1 y
: z4 p3 Z$ F( H) y公仔箱論壇再加薑和生米，煮開後再將飯層擱在上面，使香氣和蒸氣均勻透入四方。公仔箱論壇. O9 {0 K7 d* ~5 a6 A! k, H
5.39.217.77$ }4 D; ^# Q* R9 g% f. |* Q8 c
煮魚的時候，東坡先生先用冷水洗淨，再抹一層鹽，塞入甘藍嫩心於魚腹，加菊花煎熬，
6 Z' ]; y5 S8 G" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: i. S( S% G* i4 S+ A
3 A5 H% x' C# O- e7 R2 \1 |, E5.39.217.77秘訣在半熟時加幾片薑，再灑酒和醃蘿蔔，最後加些橘皮，趁熱上餐桌，清香四溢。
' X0 k0 ?/ p2 q* T
3 V: d3 l6 H& c3 p7 U, s蘇東坡如此，世世代代的中國料理也傳承，想想看，如果中國菜限制用薑，會減色幾分？
4 N$ F, x' m" j
) G- j7 D; {/ o" N2 a. w9 I2 D' s薑一切開就有香氣，來源就在於成分中的揮發油類，辣味成分則為姜辣素。 tvb now,tvbnow,bttvb6 `4 d* e, y2 {
, |8 R T) c9 H! R: r b: B* b8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 v( \1 c6 M- A6 o. h+ H公仔箱論壇薑的年齡不同，姜辣素所含比例也不一樣，導致生薑和乾薑吃起來味道有異。 公仔箱論壇: A/ a; t; B! ?2 M7 k0 e) C; V
2 e& S+ F" o$ w" e) x1 V9 W" F公仔箱論壇
3 y v6 j. U" S1 [- Y. x* r! _( ~- w公仔箱論壇生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒，烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。 5.39.217.77' b; l6 Y; x* @2 x' ]+ B8 C
$ B8 ]4 h/ @6 W( ]' A8 k5.39.217.77
$ M9 Y% ?7 V5 R5 W& i$ \& [7 p1 X夏季盛產的子薑，則是生薑的嫩芽，適合切絲生食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p; @5 j& P8 E3 b$ d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l9 I0 I6 S2 ~
幾千年來，世界各地人類的文明進展中，都會妙用生薑，解決生活上的不適，包括：tvb now,tvbnow,bttvb6 X/ E# V3 M; _+ J* p7 C- Z
% c4 [3 U) P, R: t1 Mtvb now,tvbnow,bttvb■驅寒
. a L: }! L' v2 _0 s( ~* y3 j公仔箱論壇5 c; I q( B, w; C% f0 c0 ]
離島駐兵，部隊中常分配有薑糖，為驅風散寒，以免因為常待在濕氣重的坑道裡，造成以後的風濕痛。
3 e( X: _! L _4 M* n, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a( B& Y" ^& W& m
, ^& R) H7 y% w公仔箱論壇爬山時建議吃點薑糖，一則補充糖分，做為能量的來源，一則也因為薑能散寒驅邪氣。. z5 q3 V" l, [# a4 U1 S, G) b! z
( }7 T @6 ?: ^: v7 F: a5 }/ b6 L' W公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ t0 k: o" c+ ]
楊玲玲教授指出，生薑可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。 tvb now,tvbnow,bttvb( U; D' O6 q8 o9 U9 ?( X! @
3 K7 d: S# h; Q" otvb now,tvbnow,bttvb
4 { E/ c' D& \% t& ~1 u* R; V( ?黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {) a/ `- r& D! e) B' p. X
- d" D7 L( j) K■預防感冒tvb now,tvbnow,bttvb4 ^8 [1 P' z. G! O
4 ?; W( ^0 U( E5 n7 e; H8 A- U印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以薑湯服下， tvb now,tvbnow,bttvb# x! J5 C2 E# c, y
% h2 b+ U) d* r% Btvb now,tvbnow,bttvb/ R6 G; g: i L; W( Z
一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。
# b, i8 d+ e* ?7 \/ K
. q) s! t$ W8 W3 I5.39.217.77■止痛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O k1 b3 M5 Y7 H' |
5.39.217.775 _8 O1 V7 Q/ d7 Z$ {
鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛，但不能根治。5.39.217.772 d+ e! G! [! {( x% C/ f) m2 D% ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o3 w3 C. |) l! C/ n
■止偏頭痛
$ c/ K; U, e+ O& h% }' c
/ ]- Y$ L+ X) X5 q0 T$ ^+ X丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。 公仔箱論壇& O" i; q6 }( Q, n2 v9 q; ]5 J f
- K, m& }! i3 w/ @, b3 ?3 E
5.39.217.773 h, U5 @8 R( Q% X$ v4 L
楊玲玲教授則建議，把薑母切片，在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處， 公仔箱論壇. B( H/ l$ n b u' L
. R, w8 E" ?8 e
# q' k$ s+ j6 z* o8 j; m8 ~& p# L則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。9 A+ n! M3 b" Z8 I
1 x, V; |3 y0 x4 E: w' t長相樸拙的薑，真是人類生活中不可或缺的好朋友。 |
發表於 2007-9-15 12:43 AM
| 
發表於 2007-9-15 12:54 AM
| 
發表於 2009-3-13 02:12 PM
| 