薑的妙用~不可不知
1 b4 G1 F5 L0 X7 y' k
" _( o, W! Y9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 薑的新魅力
8 Q/ L6 @7 C2 H9 Ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 B4 ^8 k4 ~. u- l+ P8 }1 C7 F$ i
tvb now,tvbnow,bttvb5 W3 l8 j/ ?) I3 T
薑獨來獨往東西方數千年，從食用到藥用，魅力始終不減。 $ Y9 x# g3 O; o$ x0 u5 ~* U2 y/ T3 \/ k
- ^; A W/ S6 K) E/ ntvb now,tvbnow,bttvb6 I+ }9 z0 @, Y" {
但你可知道，家家戶戶廚房中不難找到的生薑，是天然的抗噁心藥？
; X# o$ Q) B4 I. itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, M9 l: |5 s7 z, R" M s
暈吐得臟腑移位，吃暈車藥又覺得昏昏沉沉，會暈車的人都很苦惱：「不知道怎樣才能讓自己舒服一點？」tvb now,tvbnow,bttvb3 M% [4 r+ f, V
- q* _3 ^/ M e4 a6 V0 O( b公仔箱論壇暈機、暈車本來也是茱蒂．史蒂芬斯生活的一部份，比較幸運的是，有人跟她提到薑。 公仔箱論壇& C$ z- u4 q" V/ c& X1 Q) w
; B) D" F( Z! \2 B1 } m
tvb now,tvbnow,bttvb* z2 {% Y: E" ?! j% p1 t
她第一次嘗試是在起飛前半小時，效果卻不可思議：「真的很管用，我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」' f4 I, N8 P" B; k, w, ~* N5 |0 O
. r3 \$ F- o5 T4 @) [5.39.217.77藉著服用薑膠囊，1994年春天，茱蒂和會暈車的孫女潔西卡，終於可以一起搭飛機，享有一趟舒服、不難過的旅行。
& E$ \ w! Z. T$ z. ~" ]7 o; Q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# k/ K# X. Q* d8 t0 ^
薑根，更精確地說，薑的地下莖，從久遠以前，已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。
/ y7 e# D; \/ t: H1 A' Y) T& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r# T4 o% c$ j- d% k
如果你的體質會暈機、暈船、暈車，現在該優先選擇的藥物，不見得非化學藥品不選，可以在出發前半小時左右，喝些薑湯。
% F! K# W& D5 s* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77& s6 L' ]" _+ l# n) d/ s2 ?
「薑是你在哪兒都能找到的，已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥，」《神奇的天然藥物》作者珍恩．卡柏爾說。tvb now,tvbnow,bttvb' f- w* X; c0 t( V a7 ~# f6 |' ^
$ Q `3 ?: Y! |+ P4 x8 ~天然的抗嘔藥
$ q, `& @/ I8 T3 etvb now,tvbnow,bttvb5 D5 x! G5 [8 J8 _- W$ N* p
醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中，現代西醫早就開始對薑另眼相看。& F1 M: H4 G) C- H; }. `
: u( r- ?$ O5 ~, C8 v1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾．毛瑞的研究報告。 % G" V( S7 E- D
; z& s- @# z+ S1 U
公仔箱論壇& m% O, {( B4 w6 }
他發現，假如預先給研究對象1000mg的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心。
7 G* P3 e8 R# e& z! T/ r! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 v: S& S' p4 Z j( G9 V) Atvb now,tvbnow,bttvb後來，另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，比起服用安慰劑的人， 公仔箱論壇; a8 |& S8 u$ v
2 e7 R+ q8 ^0 |: B3 j* Q2 G. C5.39.217.77
+ H. o- f: k9 X5 m2 O8 P公仔箱論壇在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊（大約半茶匙的碎薑）的那些人，薑壓制住72％的人的噁心感，
( H1 L5 C% m5 @7 c5 p/ m1 `; A
$ u- n. @8 J( r! k$ L- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ~2 }' C* E, S其中約38％的人覺得「受到薑的保護」，這保護性長達4小時。
) b5 Q" L) |& `- G( ? Y; d% g+ R
% w! D Q' S2 s0 p. z公仔箱論壇因此，在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器；
2 B& N3 @! H2 W2 i5 _! v! u# f7 v
0 |7 T- c% d# r$ O9 a4 Y公仔箱論壇
3 h/ J1 Q# V; b+ o0 w" i2 |丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出1400萬的膠囊；英國人也把薑視為一種成藥。
7 J1 e2 t5 L/ R1 d( j2 `$ V公仔箱論壇公仔箱論壇" ]- l' E$ ~, h. b9 x
國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實，乾生薑磨粉服用，可經由胃黏膜吸收， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B+ g- G6 k! F% k
& L; d6 q# B" l+ K8 U/ x6 Otvb now,tvbnow,bttvb
6 X( E$ g4 ?3 Z$ r( W6 P公仔箱論壇直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅，紓解胃部的不適感。2 X, h% H7 o+ M- o- J6 U: j
公仔箱論壇! O1 k T9 Y$ |8 j
傳統醫學裡，生薑早就是嘔家聖藥，長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出，因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。
V' K% P! F q8 u! N5 H- z+ d) k5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A0 m) Y: v0 I) {5 F
抵擋害喜
3 Y" [" I+ D! b. r% t7 F5.39.217.77
( w8 P+ \. m4 }' V* \5 T2 _3 Btvb now,tvbnow,bttvb因為抗噁、止嘔，薑可說是女性的親密夥伴。
( A$ l3 r4 x7 R# i1 t* l1 S, G6 n5 ^
在歐美，已經有些專家或產科醫師，會向孕婦推薦，用一點點薑去抵擋害喜現象，而且不會影響胎兒。5.39.217.778 s) ~; T( K9 [6 p* E1 j& V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T4 M% b, K+ a3 C
李小姐懷孕頭三個月，看到食物就噁心，卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯，「薑的微辣香氣，讓我好舒服，」她說。/ D; C/ t9 l, e% q5 |9 a, b
) H- j, K, J: D$ g7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛，台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說， - F' H0 o. s, j
b, S5 z+ x* h/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f2 V( h6 M$ b6 {2 N4 a$ E' s& ~) M% ]
聽聽老阿嬤的意見，以乾薑煮紅糖水，喝下去就會舒服些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x; K4 l, w/ J& E' V
& @; S4 X- S* ], l0 g Z% S$ B( Y8 m
薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼？很難確定。
, L7 z% h5 G; ]( a0 g& ~
. j l" S' b4 Z( P9 _! J8 U3 ]公仔箱論壇7 j/ Y% T, v+ Q! s) m) d1 R6 E
只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols)，在動物實驗中，的確有止吐效應。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [6 J+ F: X( G6 D9 C9 g ^: D- O
6 [: @# ~2 C% z8 b4 ^- M: `2 Ltvb now,tvbnow,bttvb根據國防醫學院的觀察、檢驗，乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響， 公仔箱論壇0 ~' _" h, I) w3 ^; e( r
U k$ E! p* u( H( v
2 u" D3 i& `# X2 K: _, _. V4 h重要的是，它幾乎全在消化道起作用。
: p1 W& v# b7 }% h+ C5.39.217.775.39.217.778 I! L" s8 y( {' e4 D8 m
所以，對一些人而言，薑比其他止噁藥理想，主要就因薑對消化系統起作用，
% p7 V# B! [$ H5 o6 R# J公仔箱論壇- t* i4 O9 A" b8 ]
0 w2 T9 o" M/ U
而不是腦部中樞神經，不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。
4 F6 ?2 c9 h; M* G% h( e7 [公仔箱論壇
# {' I* G4 ] U/ ]5.39.217.77藥用之外，薑是廚房裡不可缺的大師，扮演「食物的香水」的角色。
; _9 o. l6 |6 Z$ r" Q( U7 v" e公仔箱論壇5.39.217.77" C* N/ @; N$ E5 f) ?, h# n0 p2 {# Z
- Y& L; J6 ?3 R8 W, N& m: m
它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時，加點薑末，食物就能搖身一變。公仔箱論壇/ G) |2 u7 I$ u- V( I
6 Z; `8 c7 ^7 l) Y0 z$ P V6 d+ C- ~% M
食物的香水8 J! L5 o8 T! w- ?; f
公仔箱論壇4 S7 i! H1 @3 T# p1 O" O9 m
另外，傳統中醫理論裡，食物分寒、涼、溫、熱的性質，料理時加性溫的生薑，可降低食物的寒涼性。公仔箱論壇+ T7 K h/ z* k$ v' }* j
tvb now,tvbnow,bttvb* b& c. m% T" K0 b5 T# l4 h9 r
振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出，臨床上，薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效， # f& M0 C* X$ n; n7 I/ w6 R
tvb now,tvbnow,bttvb8 c/ q' g, E- j) x+ y5 k
) Y, [" g: I3 L& |8 m' ^8 p食用生冷、魚、肉等食物，生薑去腥、解毒、又助消化，是不錯的配角。
) I' T9 ^: O5 E) a# ~: z7 I3 @7 H& F
: U( K7 K( {1 H$ L不過，台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒，薑吃多了傷眼力，還是適量就好。
7 \# w! l K4 r6 g1 l$ b公仔箱論壇
5 E* D6 T' {% y! D. Y& i8 S* j5.39.217.77% d+ ~! B; ^4 g" O! @, J E
《本草》已說明，雖然「薑久服通神明，生者尤佳」，但是，多吃就「少志，少智，傷心氣。」
9 M) {# M; k/ R3 h
8 s) c. Z/ a7 n o$ c7 q8 Htvb now,tvbnow,bttvb蘇東坡因為所貶的惠州之地，正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。
/ W% R4 }2 z4 `$ j' s5 X5.39.217.77
7 d: |2 n O( c3 P公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& A0 C: ^9 h9 e% {8 ~8 s
喜歡美食的蘇東坡，發明東坡羹，用雙層鍋同時煮飯和菜湯，下層煮湯，用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜，
. @ r% z1 I; `) D% a' i; X& I( Z0 D/ o/ c2 ?, ~
0 n5 M9 _7 Y" q9 n! Z7 B0 }0 t5.39.217.77再加薑和生米，煮開後再將飯層擱在上面，使香氣和蒸氣均勻透入四方。5.39.217.77# Z# }( p% j2 N
5.39.217.77; q8 e- Z; R7 a, |- Z H& R
煮魚的時候，東坡先生先用冷水洗淨，再抹一層鹽，塞入甘藍嫩心於魚腹，加菊花煎熬，
; b6 D& w7 t2 ] d7 ^. w& ?1 c" i. o5.39.217.77
3 {( _7 f h/ Z# {5.39.217.77公仔箱論壇8 z/ l3 t0 l2 N4 f3 V I- @, ^
秘訣在半熟時加幾片薑，再灑酒和醃蘿蔔，最後加些橘皮，趁熱上餐桌，清香四溢。2 p9 R3 d, H( N6 {
( c6 R7 J, t5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘇東坡如此，世世代代的中國料理也傳承，想想看，如果中國菜限制用薑，會減色幾分？
: F! f* p5 |+ Q
T& v: o) M2 r1 x* |7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑一切開就有香氣，來源就在於成分中的揮發油類，辣味成分則為姜辣素。
9 R. y* ?1 I m$ p5.39.217.77/ j0 I9 K- l& \% W. O/ h9 k- L2 S
* L) |( R+ Z) U# o, a3 \' c5.39.217.77薑的年齡不同，姜辣素所含比例也不一樣，導致生薑和乾薑吃起來味道有異。
* A( m9 a1 { i. Z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- f: Q5 E# B" J# A# _3 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s# h1 E# N6 l! O* d
生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒，烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。 3 r' C8 N8 b& W" r/ h
$ @3 {8 S, @" t
% y, D2 ~% J9 g; y" S- K夏季盛產的子薑，則是生薑的嫩芽，適合切絲生食。公仔箱論壇) ^7 F5 [! H4 o4 a7 i
" ?2 T: g: w% K8 j( O3 C' L8 [3 E- r幾千年來，世界各地人類的文明進展中，都會妙用生薑，解決生活上的不適，包括：4 `# j/ J) k, f4 J* [
4 F5 X% f# L* d5 C. z
■驅寒+ C& _$ D" W S2 `; X
1 C! I3 i5 n, h- m6 Y7 h) b d離島駐兵，部隊中常分配有薑糖，為驅風散寒，以免因為常待在濕氣重的坑道裡，造成以後的風濕痛。2 A- `7 y% v2 |. G( j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l8 o8 n/ ^# t: Y! e, ~8 y
5.39.217.779 O- z ]$ V% ~ W
爬山時建議吃點薑糖，一則補充糖分，做為能量的來源，一則也因為薑能散寒驅邪氣。 i. t& a5 R+ G- W
5.39.217.77; u/ O) u/ n- F7 @* D
( E' ~1 s [# t, [4 ktvb now,tvbnow,bttvb楊玲玲教授指出，生薑可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。
7 T2 C9 r$ b7 o2 G9 f/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
d( `, _+ ~* {1 U8 g+ k公仔箱論壇
+ ]7 C( @; N0 h" d7 P8 t) _! V黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P$ d# \5 Q5 m. A. _' u
) Y% A! t& O" ?/ P$ e2 l2 Y- \1 ?
■預防感冒公仔箱論壇, e# e0 \& u8 \0 T
& }% l+ Y9 _: V* n4 g5.39.217.77印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以薑湯服下， tvb now,tvbnow,bttvb- R$ q( B2 h9 y' c
6 v8 x `, |$ x; [公仔箱論壇) o9 v* F( O' \/ l2 N
一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。5.39.217.775 D9 {- G4 ?2 j' p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D! u4 J: g, @
■止痛
& q4 D/ B2 b0 M7 ^6 E& W" j! p6 l) y( I- O# M+ _8 K8 r
鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛，但不能根治。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `* `3 N8 Y; M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P5 A1 {$ f& ?- a7 s* z ?
■止偏頭痛/ |% Z8 O& B5 n" n( `- z- W; [
! c) h3 D3 [: b! h: d; G6 W$ z* H
丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。
3 z6 {' d/ R1 q0 Z0 U公仔箱論壇公仔箱論壇2 ^! m& v* E* @% |$ K9 w5 Q; p& ?
2 y2 o" e: Z" p7 D+ k& H0 z5.39.217.77楊玲玲教授則建議，把薑母切片，在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處，
+ U) k" s. S0 l& L' @- {
* R, B: P5 }/ i# z5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- {5 l/ A7 Q. T5.39.217.77則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。
" M8 U* i& F$ H- |' Q公仔箱論壇5.39.217.77" P9 H2 f; b; o' j8 H
長相樸拙的薑，真是人類生活中不可或缺的好朋友。 |
發表於 2007-9-15 12:43 AM
| 
發表於 2007-9-15 12:54 AM
| 
發表於 2009-3-13 02:12 PM
| 