[分享] 水餃包法
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| 你喜欢吃饺子吗？你会自己动手包饺子吗？选个休息日，买点面粉剁好肉馅，试着自己包下饺子吧！充分发挥出你的想像力，包出各式各样造型的饺子，你会收获到意想不到的乐趣。 tvb now,tvbnow,bttvb& f2 S5 I+ A7 |0 O/ ]
1、波波饺
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取饺皮一张于掌心，放入适量馅； + c/ W* I4 W( Z- R
将饺皮对折封口成半圆形；
; s" E" j; w8 A( A# L1 Mtvb now,tvbnow,bttvb 食指稍过拇指前捏住饺边；
" ^+ @/ X) B7 X; g) ^$ I; [6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。
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2、蛤蜊饺 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n* R: r& z9 q# Y% t0 y7 ] ?5 }
6 [$ D0 Z* t' q E9 O 取饺皮一张于掌心，放入适量馅；
& n. O1 m, X) f+ ^9 Y公仔箱論壇 将饺皮对折并将两侧往里折；
2 A1 d8 f4 h7 t) W7 ~ R f; V 将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢；
2 F8 D) ^, i$ `. t5 q 右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按；
$ j& i+ U% M B 连续向下按捏形成绞边纹直至左端 一个蛤蜊形水饺出现。 ) X( W. h& T. v) F9 X
' K1 G8 Z! v, ]' X/ g9 j# e 3、四喜蒸饺 % [' r0 C4 U5 a& v5 q7 W
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取饺皮一张于掌心 放入适量肉馅； 公仔箱論壇' [0 G/ ` c1 Q0 c3 b+ Z
将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形）；
) d5 r! x. G* D8 ~4 D1 X/ ^7 o, M 田字形可以用手指沾少许水以便粘合；
9 ]' U6 H+ q5 ?7 s( j% e2 _ { 放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。 公仔箱論壇; u9 J. q! f" g# e" {0 U
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变！
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. a2 U2 o/ s, r* t9 k2 e) j' {. U5.39.217.77 4、鱼形饺 5.39.217.77! f5 w0 A+ {) C6 D5 f
3 k" O1 o+ H9 y+ ^3 a 左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料；5.39.217.77! Z5 I7 n$ @# B5 `; g9 i1 P
把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。 & y) q4 a( j; g& T2 c7 `
3 a$ }% f: f+ A' M; D, j+ Z$ e公仔箱論壇 5、元宝饺 9 ^) W+ D" Q. z
) P, u" A1 p+ b9 I" v 取饺皮一张于掌心，放入适量馅；
& @: e: H6 A2 E! s; W' ^tvb now,tvbnow,bttvb 对折成半圆形，捏牢中间； 2 P. ^9 H r6 p7 k* I2 ^3 w, s' E
将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。 公仔箱論壇/ W6 `9 B( v& j/ g# P, Q
3 K3 x4 a# w" o2 L8 l p) _tvb now,tvbnow,bttvb 6、月牙饺 公仔箱論壇* E3 i; U, j$ l( O- V
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左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料；
% C7 }: s+ Z; I0 A( l) P5.39.217.77 将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤，至左端饺边并将两端封口处捏牢。tvb now,tvbnow,bttvb. a! {# ^$ { b1 ?
看看像不像一轮弯弯的月牙呢？
, H M0 Y8 R; O* H, Jtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.777 L! N. P! J) h: h* m( ^5 r; A$ e% r) E; a
7、钱包饺
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6 t# I8 Y: Q' _& f7 M1 u 取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形； 5.39.217.779 U) q3 E$ Y$ S2 d* }. H
右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按； 2 h W/ W0 `- `
连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！（边的具体操作跟蛤蜊饺的绞边纹相同）
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9 U) {! ~- D1 r( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8、小锁饺
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; s- \+ m: P% o9 K* q% i1 e 取饺皮一张于掌心，放入适量馅；
7 k5 K+ e, V. n& B: ~. Utvb now,tvbnow,bttvb 将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j, K, \% p6 R# @2 w) ~* @
( j' Q8 q+ j% [$ E: r. a公仔箱論壇 9、三角饺
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这个就不教你做法了，自己发挥一下想像，看能不能做出来！
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發表於 2007-9-14 10:28 PM
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發表於 2007-9-14 10:39 PM
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