[分享] 水餃包法
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8 Q- X/ I! z6 r1 H1 u; Z* q* k公仔箱論壇 | 你喜欢吃饺子吗？你会自己动手包饺子吗？选个休息日，买点面粉剁好肉馅，试着自己包下饺子吧！充分发挥出你的想像力，包出各式各样造型的饺子，你会收获到意想不到的乐趣。
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1、波波饺 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l' A+ c' Z* D/ D- q; s
: w' |9 f/ n0 G" u+ q9 }8 R# ? 取饺皮一张于掌心，放入适量馅； 公仔箱論壇6 C* e2 f1 T- r5 e. P, \) {" X
将饺皮对折封口成半圆形； ) \. u# x4 E/ c, K, k
食指稍过拇指前捏住饺边；
: l* I* S; \ C- M 食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。
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2、蛤蜊饺
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取饺皮一张于掌心，放入适量馅；
! ^0 s' b, _5 x( ]tvb now,tvbnow,bttvb 将饺皮对折并将两侧往里折； tvb now,tvbnow,bttvb4 g" g; E; k2 o$ I& M5 y' R8 T
将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q* U! G7 X4 `: z
右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j9 L- m& [5 v
连续向下按捏形成绞边纹直至左端 一个蛤蜊形水饺出现。 公仔箱論壇6 [; N" i3 p- ]7 v, H. }. m
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3、四喜蒸饺
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8 s6 C' v2 I5 N3 G3 o( B0 U 取饺皮一张于掌心 放入适量肉馅；
, [# u$ j" y. K1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形）； 公仔箱論壇! b- \4 I [/ t" L' f# D! E
田字形可以用手指沾少许水以便粘合； 公仔箱論壇7 s) Q! U3 s, h+ R
放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。
& L& ^- x! d/ T4 k+ F公仔箱論壇 所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变！
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4、鱼形饺
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左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料；6 }$ ?7 I6 m3 X# {/ D
把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。
" A9 m ^9 G, v8 S0 k3 U# E公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A& O, h7 B: k0 w( o- E' j
5、元宝饺
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5 L) |0 b' g; j) M( ^ 取饺皮一张于掌心，放入适量馅； tvb now,tvbnow,bttvb* y: B' S F$ }5 p
对折成半圆形，捏牢中间； % [5 q: A: |8 B/ `" e, V/ G: R/ T: \
将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。
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6、月牙饺 - H" r% U, @5 ~$ L: Y, k( a
3 x0 G: F) T3 |公仔箱論壇 左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料；; _7 k( O/ H8 `0 f6 _% P
将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤，至左端饺边并将两端封口处捏牢。
/ e% F4 H$ P- s" ~' j8 p6 ] 看看像不像一轮弯弯的月牙呢？ tvb now,tvbnow,bttvb/ ~, N$ S1 z+ d: B# ~ f: G
: y! P; D) m+ Q0 p4 x: N, q2 }! H p 7、钱包饺 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y/ _# Z, S% k4 K' B4 l
7 S0 M3 y" P" q' e- K5.39.217.77 取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @/ t/ n4 v4 f1 v6 o' I8 ?
右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按；
@2 y8 N4 L! b5 j0 A' {6 n 连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！（边的具体操作跟蛤蜊饺的绞边纹相同） 公仔箱論壇" i( P0 G) T3 c8 C
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8、小锁饺 tvb now,tvbnow,bttvb% u7 w2 p5 L$ C3 Y; J) E- I
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取饺皮一张于掌心，放入适量馅；
( D$ U. P$ e& d% Z# c1 x% v e 将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。 公仔箱論壇- B7 R; y) ?( l* \# f- k2 r u- b
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9、三角饺 tvb now,tvbnow,bttvb8 P2 X8 _3 v/ M3 o3 e6 @3 `% G" y* k8 s
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这个就不教你做法了，自己发挥一下想像，看能不能做出来！
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發表於 2007-9-14 10:28 PM
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發表於 2007-9-14 10:39 PM
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