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[西式食譜] 三文魚蒸水蛋

材料  公仔箱論壇- A( Z+ I& D: `2 p
三文魚(切大粒) 80克、雞蛋(拂勻) 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升
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# k$ x4 q+ y& q6 r6 l公仔箱論壇醃料
* E& {+ F' f9 h: B1 [5.39.217.77豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許
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調味料
6 V: E1 s; ]% @鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許. [' |9 w0 Z+ l' S9 A$ h8 U

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做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^6 }, S- G  a  x: R
1.三文魚粒加醃料,醃 15分鐘備用。4 o9 T3 g2 ~: m5 P  W' J7 O) @

: B( S9 u' L% B8 u2.開大火煲滾 300毫升水,加三文魚煮至稍熟,熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯,備用。
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3.蛋液加入湯、調味料,過篩後先倒 q入碟中,再加入一半三文魚肉。tvb now,tvbnow,bttvb1 E" M- g+ s& ]* R1 s0 A
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4.開大火煲滾水,放入三文魚蛋液,轉小火,蓋上蓋,在鑊蓋旁插入木筷子疏氣,隔水蒸 10分鐘。
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" _0 J' n% d/ e8 Q6 W9 L5.蛋蒸至稠身時,放上另一半三文魚肉,注入餘下蛋液,再蒸 8分鐘,取出後灑上葱花即成。
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蒸水蛋時必須蓋上蓋,但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣,那麼蛋才會滑。- s2 `' c. q- d  l) {  x+ i
蒸水蛋是否一定要加湯定加水?- r  p: e6 s4 y
蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮
加雞湯
加雞湯
2 j5 L% j9 \( k! D公仔箱論壇carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM
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謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
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謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
$ |4 ^( F  u* C2 y( I) Z% W9 b% z謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難1 g, ~; y  N4 V" O1 I5 x
winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM
其實我都係偷睇到老婆落雞湯
其實我都係偷睇到老婆落雞湯
9 O, {1 b) x& atvb now,tvbnow,bttvbcarwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM
3 N! _" ~* j& O8 @公仔箱論壇
. m0 n/ E6 j" w1 S" C- V公仔箱論壇其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單
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