材料 5.39.217.777 n1 J. O2 D7 E; G0 r
三文魚（切小粒） 30克、蛋白 2隻、番荽碎/洋葱（切碎）/乾葱碎各 1/3茶匙、酸忌廉/橄欖油/麪粉各少許% x% V+ Q* f# e# r, n
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麪糊5.39.217.77- U$ u( ?$ j8 S, \$ T+ c* j
蛋黃 1隻、麪粉 1/2茶匙、鮮奶 80毫升
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6 I4 I/ ]% f$ s9 d% l醃料公仔箱論壇4 b4 d" E: w! u* S
白酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/3茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許調味料：鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb( t# B- Z( x6 P5 R& u$ D* H
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做法, Y9 F5 }9 j7 z
1.三文魚加醃料醃 15分鐘，備用。
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/ v* p# X W2 q& `, J( V# O2.開大火，燒熱鑊落油下洋葱碎、乾葱碎、三文魚、番荽碎炒香，盛起備用。
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3.準備麪糊，將麪粉、 10毫升鮮奶拌勻，再加入 10毫升鮮奶、蛋黃拌成鮮奶蛋液。tvb now,tvbnow,bttvb. t8 Y1 S. \7 Y4 p0 J9 r' Q9 O
9 l1 m( J5 s& m3 t" X/ M1 J& F& qtvb now,tvbnow,bttvb4.開中火，將餘下 60毫升的鮮奶稍為煮熱，加入鮮奶蛋液，煮至稠身成麪糊。
% X: Q0 A& \+ H0 utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# C- Z: y' Z. g* v: [6 _) ]
5.將麪糊與三文魚混合成三文魚麪糊備用。
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6.蛋白加鹽、胡椒粉打拂至企身，分三次加入三文魚麪糊拌勻。
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7.杯中掃上少許橄欖油，沾上少許麪粉，將多餘麪粉倒出，加入三文魚麪糊，放在焗盤上。2 [, _* p5 g# |2 F
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8.在焗盤上加少許清水，放入預熱至 180℃焗爐，焗 10分鐘。取出後放上酸忌廉和裝飾即可。公仔箱論壇( k' x- K$ o( z6 U: J
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三文魚和其他材料須先炒，可減少水份，以免影響梳乎厘的口感。
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發表於 2011-7-1 06:19 AM
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