吃羊肉时要搭配性凉或甘平的蔬菜5.39.217.776 N: W& o' I% u$ B
0 n) m- k8 j% ?, W b3 w; d 性凉或甘平的蔬菜能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇等。
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吃羊肉时搭配豆腐和萝卜/ K& b8 z: q9 T. ^4 q- K0 L
3 z5 F& M$ @1 X/ |! ^& y7 H# b- o公仔箱論壇 豆腐、萝卜不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、止渴的作用。而羊肉和萝卜同做菜，则能发挥萝卜消积滞、化痰热的作用。tvb now,tvbnow,bttvb) t, }3 ~8 C' n- m) Y$ S/ I9 w% t( ~
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调料搭配有讲究# T+ q+ F8 o! V$ c7 B
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做羊肉的时候，最好放点不去皮的生姜，因为姜皮与羊肉同食还能去掉膻味。
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& J: s2 Q! A2 r& h+ R0 V& P) l! A烹调羊肉时要少用辣椒等温辛燥热的调味品。
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食物搭配有禁忌
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2 F- m' d& P4 Z( X( ]0 A公仔箱論壇 吃羊肉不宜同时吃醋，因为羊肉性热，益气补虚，而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。羊肉也不宜与南瓜同吃，以防发生黄疸和脚气病。吃羊肉后不宜马上饮茶，否则易引发便秘。 |
發表於 2007-9-14 01:58 PM
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發表於 2007-9-15 12:58 AM
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