材料
( G) r+ U( V1 M; L' b" x' [3 B4 A公仔箱論壇夜香花 15克、鮮百合 40克、蘆笋 100克、毛豆/紅椒/黃椒各 20克、海螺肉 150克、蒜茸 1茶匙
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4 E5 n8 U/ K% q: w9 k& \公仔箱論壇醃料5.39.217.775 g, k2 L( u- J% N m8 i
鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、食用梳打粉 1/4茶匙
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調味料% T# N* i: I* m1 @! O
鹽/糖/雞粉各 1茶匙少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb: {( t+ z& ]" C) t7 J7 S
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做法
2 ?5 y2 S- l' u9 R% K2 V! |5.39.217.771.海螺肉下醃料拌勻。
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+ X& L& M1 g# f% p; e2.煲滾水，下半茶匙鹽、半茶匙糖、半茶匙雞粉及少許油，將蘆笋、毛豆烚 1分鐘後，加入紅椒、黃椒、百合汆水，盛起瀝水。5.39.217.771 ~7 I1 {0 h2 w4 d& b
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3.再下海螺肉，熄火浸約 1分鐘至熟，千萬不要開大火煮，然後盛起備用。
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; o$ y9 z, F) x8 R4.開中火燒熱鑊下用油，先爆香蒜茸，下（ 2）、 10克夜香花，再放餘下的鹽、糖、雞粉，以生粉水炒勻，撒上餘下的夜香花即成。, f. J6 n: q1 [/ e" n0 v# z, N
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醃急凍海螺仁時，加梳打粉可更爽口，如用新鮮的就不用加梳打粉。
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發表於 2011-6-27 06:12 AM
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