材料:
0 J# v, A w: o+ N. B" W無糖巧克力 30g
7 N7 g+ P* L0 ntvb now,tvbnow,bttvb甜巧克力 20g 公仔箱論壇/ M0 l, E7 _+ Q4 r X0 h+ x# y
粉末明 5g 公仔箱論壇$ d. ]4 [1 n7 @' R
水 20cc 5.39.217.776 g. s2 Q* t+ l+ `9 v( I" d" _1 z! M6 \9 A
鮮奶油 175cc 公仔箱論壇$ S% X' D2 ?% X( ~ d) q( [
蛋黃 2個
/ `8 n j9 ?$ Y, L9 O; \ qtvb now,tvbnow,bttvb白砂糖 35g
* R8 b7 H, _) L) [6 U2 Ytvb now,tvbnow,bttvb牛奶 125cc
. s& k5 C3 C* J- ?: x7 M+ b2 w香草精 少許
0 o3 d( U6 s! F) L5.39.217.77乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g) 公仔箱論壇& n3 W# N: q4 K% d# F/ Z
裝飾用巧克力枝 少許
9 B' A9 D. m/ U& y1 E& c3 ?5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb) v; I* f# E: A2 i. {1 ~( w: o
作法:
, m6 q$ U0 C. s- O" rtvb now,tvbnow,bttvb1.將巧克力切細，一起放入大碗內。
5 @. B4 l3 ~5 H$ h公仔箱論壇2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。 5.39.217.771 ~% a+ Q t3 C
3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。
2 _/ h9 `7 w" R# q# W' }5.39.217.774.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。 tvb now,tvbnow,bttvb: u1 Q1 o- O4 q
5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。
+ W' U$ L4 W7 g6 p, T! |7 K5.39.217.776.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。
; j4 n& k) e4 c, L- b7 E* f8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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