材料:
: H& U P _6 ~8 h無糖巧克力 30g
/ u6 C; @0 d, F3 l' ^- Mtvb now,tvbnow,bttvb甜巧克力 20g 公仔箱論壇; X8 M1 \, A, j0 s5 A4 Z2 x3 T
粉末明 5g
6 I9 s" Y' i, T; T' R: j水 20cc
2 A" V1 f, D0 T7 Q4 K XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油 175cc 公仔箱論壇& ?7 B+ l7 C# X: A8 }: A; z$ I
蛋黃 2個
7 k) ~# L% I, d; `+ g" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白砂糖 35g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l3 D' D* B W; K
牛奶 125cc
. T/ b$ D/ z. D% ]: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草精 少許 i& ?- E* M0 P Q& q$ P) a `
乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R/ X! [4 T! b9 C0 r% U; I/ v
裝飾用巧克力枝 少許
; R. }1 x- v$ {: A7 F6 F! K9 z- j公仔箱論壇
# `: h0 P1 B2 o6 V0 ^6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c N6 _+ P4 M/ c6 t
1.將巧克力切細，一起放入大碗內。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U5 V. O/ U& m
2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。
2 ~8 C1 ` {8 B) u5.39.217.773.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。
6 D, X: V3 a6 j s# K# h6 o5.39.217.774.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。
. v+ s" ~% Y I; P2 ^4 J( @2 A/ p! J5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。
2 A& `2 ?+ Q, c7 v/ i6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。 公仔箱論壇9 T8 \6 s( C8 ~4 Y! I
7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
| 