材料
( k0 j# a- g3 p. _7 P, ]大眼雞魚 1條、硬豆腐 1盒、黃豆 125克、薑 3片、水 2公升、鹽半茶匙# L& @! ]$ t& x" s" U
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' q% z1 l& |, f* b; V: s. m' A1.黃豆泡水浸一晚後，隔水備用。硬豆腐切件。
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! c' y2 L2 ]8 E$ n, `6 U公仔箱論壇2.鑊中加油，下薑片，放入大眼雞魚，以大火每面煎 3分鐘，把兩面煎至金黃並發出香味。tvb now,tvbnow,bttvb$ L( H0 u' q+ b7 R% E( Q( N
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3.加入黃豆、水，滾後加蓋，收中小火煲 1小時，加入豆腐，再加蓋，煲 3分鐘，最後加鹽調味即可。' t4 e* J$ L) K% k G
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想湯水更奶白可加腐皮同煲，但以鮮腐皮較佳，真空包裝的腐皮較難煮溶。
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發表於 2011-6-24 06:21 AM
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