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厚福街新食廈 H8登場，一日三餐連歡樂時光摸埋酒杯底，一幢大廈搞掂晒。「 James' Kitchen」歐陸風情滿瀉，「 i Darts 3s' Air」是新興掟鏢酒吧場，「 Bali Lili」則提供正宗峇里菜，我至愛其串燒 Lilit，造型似火柴，香口惹味，必試之選。* o/ i# J- R y5 N$ ]; u/ v4 h
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Bali Lili：炸魚蘸芒果汁激辣
) F# q: }( V$ w! d0 ]6 itvb now,tvbnow,bttvb夏日炎炎，誰不愛陽光與海灘？可以飛一轉峇里就好了，知你有錢都未必有時間，不如退而求其次到「 Bali Lili」吃餐好吧。一出升降機，滿眼綠色植物，流水聲聲入耳，繃緊神經即時放鬆泰半，門口旁邊有把峇里傳統雨傘，植物也由印尼及峇里空運而來，踏入大廳，裝修頗精緻，還有幅落地玻璃看到無敵街景。老闆郭生是印尼華僑，太太同樣熱愛峇里菜：「傳統峇里菜下很多醃料，煮法多是燜和燒，由於近海，有很多海鮮選擇，為堅持正宗口味，我專誠邀請兩位當地大廚回來幫手。」公仔箱論壇4 e( L k W9 [: a7 P
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0 N8 {* H2 w. ~ a7 x! t) H公仔箱論壇■ H8暫時開了七八間食肆，新食肆陸續有來，到時厚福街肯定旺上加旺。! `' b8 N6 u9 r& s7 J5 V) v. E2 S
e4 n2 x# ]% k2 \公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb; |3 s$ A. \5 I7 N* h6 `4 E$ ^
■裝修設計充滿峇里風情，好有度假感覺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h8 k& v! a) } E, h
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2 H& l4 S2 i3 l$ K; p8 w9 }■昏黃吊燈與水吧設計，很富東南亞色彩。& ?9 E- D( l7 y! }6 h. m
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■一出升降機即見水簾，消除悶熱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z d' Y0 n# Y9 O. I7 C" g" N
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# Y0 q$ R" i% O' j3 P■這把峇里雨傘太長，要鋸斷長柄再手拎回港。
6 t0 `+ `- w9 t% T$ F5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A: T% T3 x- n5 h6 s% y
印尼串燒吃得多，但多數燒到黑麻麻，驟眼看根本不知是甚麼肉類，連譯名都沒有的串燒 Lilit可不同了，蝦肉和鮫魚混芫荽和峇里香料攪成茸，黏在香茅上燒，外形有幾分似越南蔗蝦，也似一支超巨型火柴，入口極彈牙，還有濃烈香茅味，必試之選！除串燒，脆炸也是峇里菜常見煮法，造型獨特的峇里炸魚，原條上，魚身企直，姿態似在海面上飛翔，原本要用當地一種名為 Gurame的魚才算最正宗，可惜此魚體積大較難運送，故改用肉質相近的非洲鯽代替，魚身開兩邊，用蒜茸、黃薑醃完再炸。夾一箸正想放入口，郭生提議：「試蘸點辣芒果汁。」心想芒果辣極有限，又見醬汁清澈無比，誰知中伏，醬汁入口，辣味慢慢滲至全口腔，極刺激。郭生：「峇里名菜 Dirty duck賣相不佳，港人未必接受。」這裏則有變革版峇里炸鴨，鴨肉用黃薑碎、蒜茸、紅葱、南薑和香茅醃過，燜半日至腍再炸脆，味道有點似炸乳鴿，肉質嫩滑極香口。還有一道加卜牛肉，味道似牛肉乾，用椰糖、椰奶、芫荽和 Salam葉先醃後燜牛肉半日，指定選用印尼爪哇出產的椰糖，椰味濃甜帶微辣，才吊得出牛肉鮮香味。
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■峇里炸魚$1085.39.217.77 T. s. R. W+ v: }
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5 q3 q# c9 F. o' N ytvb now,tvbnow,bttvb■峇里炸鴨$1285.39.217.77% d0 s+ V" F- g" d" w
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■加卜牛肉$98
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■店內香料多來自印尼，左起肉桂、胡荽、 Salam葉、丁香。5.39.217.77" `8 w/ B- H5 l" H
6 b' z( L4 L! g8 |: x5.39.217.77（尖沙嘴厚福街 ）tvb now,tvbnow,bttvb! I. ]& |- q8 h. a: R8 l( Y1 C
+ F% A: q7 E! o+ x- V- g+ `2 d% w. @James Kitchen：低溫煮春雞
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■牛肝菌野米飯釀法國小野雞$238（一日前預訂）5.39.217.77' _2 a; ^+ P. _! u
& Q X2 ]" ]- O6 Ftvb now,tvbnow,bttvb「 James' Kitchen」清幽雅致，店內大部份食材來自法國和西班牙等地，大廚 James曾在英法等地工作五年，擅煮傳統歐陸菜，尤以牛肝菌野米飯釀法國小野雞最見手藝，去骨法國春雞釀入煮好的意大利飯、松露和牛肝菌，原隻用低溫 180℃焗 45分鐘，低溫烹煮的好處是雞肉保持到水份和彈性、飯粒暖身沒變硬。大大件的黑松露海鮮魚卷同樣製法繁複，蝦、蜆、和銀鱈魚打成茸，包在銀鱈魚薄片內，配白酒忌廉汁，感覺清新。鵝肝浸鮮奶一日，加冧酒再燉，放凉後就變成傳統法國鵝肝凍批，凍吃最適合炎熱的夏天。自製意式黑松露鮮蝦雲?最見 James的創意，大玩中西合璧，一般意大利雲?皮只混雞蛋，他則加入鴨蛋令其更彈牙，餡料有海蝦和松露，為免汁料過濃蓋過松露香，他選用淡忌廉番茄汁，啖啖肉極鮮味。鮮雜果拿破崙一街有得吃，這裏則由酥皮到吉士全部自家製，蛋味較重，還特地調低甜度，保證不會吃到一口糖。 公仔箱論壇% ?" K5 p2 T4 `1 S, Q; S
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; U( ~" S* Z' r+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■傳統法國鵝肝凍批$1482 U' t) w# L9 n9 R
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( t. ^. T- f0 @/ O■自製意式黑松露鮮蝦雲?$128
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■黑松露海鮮魚卷$198
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f3 J% ]# x) J* G3 [9 y: F$ n4 C5.39.217.77■鮮雜果拿破崙$68
: a; ]: e, B M; c" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" }9 W. R) M* O r- r; I G
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■餐廳以白色為主調色，卡座懸掛金色小吊燈。
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■牆壁掛上綠色蔓藤作裝飾，富大自然氣息。tvb now,tvbnow,bttvb q Y5 K- ^) q2 H& V8 @; n) ?
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i Darts 3s' Air：入掟鏢場鋸扒頂層「 i Darts 3s’ Air」引入近期大熱的電子飛鏢機，除出售各式漂亮飛鏢外，還設立會員制度，顯示玩家之前的紀錄，如此有系統，難怪吸引到一眾鏢友駐場。5.39.217.77. D) H. L v4 N
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* k2 G, ?$ V3 K2 d5 ]2 W' k2 F) t8 C■與三五知己玩最流行的電子飛鏢機，登記做會員還可以 keep住紀錄，玩得更投入。
4 A. M4 E; |) d2 ~; f( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 b) v$ W$ |: s/ S
" [9 M$ y6 D( C" u$ j7 n& u5.39.217.77■天台有露天座位，賞景一流。公仔箱論壇- {# [: n; H# ^
- i; s! ~& _7 k6 {* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同集團其他分店只提供小食飲品，這店創先河提供正宗西餐，汁醬尤其下過功夫。推介香煎魚柳配蜜桃忌廉汁，鱸魚煎得夠香口，蜜桃忌廉汁夠甜，兩者味道出奇地夾。新西蘭肉眼扒看似大路之選，但那雀肉汁着實吸引，初初還猜想是否出動乳鴿熬汁，大廚開估，原來是豬肉醬罐頭名稱，「雀肉」是外國牌子的中文譯名，這種豬肉醬質感似罐頭鵝肝，混紅酒爆香，加洋葱碎和香料煮成醬汁，最能提升肉鮮味。蘆笋帆立貝忌廉汁墨魚麪是飽肚之選，墨魚麪用忌廉和香料煮至入味，再爆香蔬菜和海鮮，味道很濃。飲品方面，有由沙冰改良的 Silent Romance或 Margarita，只需一啖，保證透心凉。: t' p$ k0 T7 E/ U* I5 v' ^
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$ Z4 j/ M2 e& S( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■蘆笋帆立貝忌廉汁墨魚 麪$118
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■新西蘭肉眼扒配雀肉汁$98tvb now,tvbnow,bttvb* N# N; r+ f8 \1 f. R0 V
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, @/ c8 O* p( n! `1 K# T+ {4 otvb now,tvbnow,bttvb■香煎魚柳配蜜桃忌廉汁$98
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■前 Margarita歡樂時光$38，正價$58， Silent Romance歡樂時光$58，正價$78
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■串燒 Lilit，$80 |
發表於 2011-6-23 06:18 AM
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