材料
3 \, E3 z- m+ n8 `7 ~% A5.39.217.77綠豆沙凍
4 M7 v. A2 ?2 E( R/ e' O公仔箱論壇去衣綠豆 30克、清水 300毫升、冰糖 30克、魚膠片（浸軟） 8克
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椰汁奶凍1 B; G8 {4 W% j- t
椰汁 180毫升、鮮奶 100毫升、砂糖 15克、呍呢拿條半支、魚膠片（浸軟） 7克
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做法
! W" B6 ^8 o2 \2 A7 J9 w2 m/ Z1.將去衣綠豆用水浸半小時，瀝乾後。煲滾一煲水，加綠豆煮至腍，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb" U" w* n& k. }
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2.冰糖用 300毫升水煮溶，加入魚膠片拌至溶解，熄火後再加入綠豆，成綠豆沙凍，盛起待凉。
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$ ~3 ?5 [+ k; Y* t% q7 S3.將綠豆沙凍倒入甜品杯中，放雪櫃至凝固。
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$ J* d9 s6 ^9 N& T4 r6 s$ z4.準備椰汁奶凍，呍呢拿條刮籽備用。將椰汁、鮮奶、砂糖及呍呢拿籽混合，用慢火煮熱，加入魚膠片拌至溶解，盛起待凉。
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5.將椰汁奶凍倒入已凝固的綠豆沙凍表面，放雪櫃雪至凝固，加上裝飾即可。3 M [6 S; w5 K" R; h9 W' i5 p
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貼士
$ b$ u2 a2 K* t3 E) R0 ~椰汁奶凍要先待凉，才倒入完全凝固的綠豆沙凍中，否則就做不到層次分明了。
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發表於 2011-6-20 06:17 AM
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