材料 5.39.217.77' d; c% D* M: F2 E! R
蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙
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裝飾忌廉
& B+ d- K* j4 A$ b$ V+ ^5.39.217.77淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙
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蛋糕餡料1 w0 H( J5 M# E- u
罐裝沙律雜豆 100克5 {9 R3 W$ ]. y1 \) I" @7 I1 W
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) s7 q% l0 }, f; K* t公仔箱論壇做法
/ l8 h$ `0 z: ?' T- Btvb now,tvbnow,bttvb1.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。
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2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。
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3.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。
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6 Q8 U3 |: ]. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。
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5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。
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用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。' R; `0 L- i5 E2 |
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發表於 2011-6-20 06:15 AM
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