材料
2 X5 Z$ }) ~& n6 N" @% k: m8 G蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙5.39.217.77% P" u& T5 q; Y" u' g: @4 T. Q: n7 K
5.39.217.77* c! L1 ^1 A2 g4 O$ o$ L5 A& s9 m
裝飾忌廉
7 u' }2 K4 B, E' j' h1 f. Y3 y: j! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" z G5 W% l+ `& w& }/ y
8 c, `% U9 a# {# X9 S$ h: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕餡料
6 x4 `+ W1 r2 N( L; v V$ L; w4 i- K罐裝沙律雜豆 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N8 C5 G% b6 I, F
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做法
6 _5 C0 D. F# u) C5 {2 C% y- ^" `5.39.217.771.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。( v/ @+ t' A2 p2 L+ n1 e
! b1 q! Y" t( w& s g2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。
- g/ f- f4 |% S Y. Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W; d$ P% J. H P
3.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。
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n" ^; c+ B# rtvb now,tvbnow,bttvb4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]: u, U3 O( h; E6 Y
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5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。
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: }# A. l4 }$ f7 s9 Q. g5.39.217.77用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。
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發表於 2011-6-20 06:15 AM
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