材料
. n# J2 N' x5 G' h( s! G+ g( H公仔箱論壇蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙
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# I# v0 P$ ?# I0 }: U) A5 }5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾忌廉tvb now,tvbnow,bttvb6 ^) [. Z% G+ F3 t: d
淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙
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蛋糕餡料
6 m3 s' i8 t$ h9 h( q0 F4 E6 l$ m罐裝沙律雜豆 100克6 I3 [0 w" V5 d2 B7 k/ T
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1.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。5.39.217.77( ~4 c0 r" V9 i6 l- |( L
! N0 t8 g& ~* r$ }8 @3 c2 o0 Ctvb now,tvbnow,bttvb2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。
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3.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。& ^* _, \. D0 C# M+ M3 {
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4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x2 L" a- M# e- U ]
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5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。
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貼士
, k( X1 _# z6 E: T用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。
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發表於 2011-6-20 06:15 AM
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