材料 tvb now,tvbnow,bttvb3 q! B2 a& i2 k$ U0 L4 _( R& v2 r
牛肋骨 3公斤、紅酒 3公升、大蒜（ Leek）/紅蘿蔔/洋葱（切塊）各 200克、蒜頭 50克、混合新鮮香草（隨喜好選擇） 30克、牛仔燒汁 1公升、鹽/黑胡椒各適量5.39.217.776 t4 p% r8 l9 k
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7 U+ y3 z5 w" r h; b/ f% C7 T: Y+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法' w6 J1 |: x8 v; k& x2 N. H
1.牛肋骨置大盤中，加入大蒜、紅蘿蔔、洋葱、蒜頭、混合新鮮香草和紅酒，包保鮮紙，放入雪櫃醃一晚。5.39.217.77$ b X( a7 H0 k4 t: J! L0 z+ N
7 l! u6 v4 K+ U. @) J- M5 L2.取出牛肋骨，隔出雜菜，紅酒汁分開留用。
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3.牛肋骨以鹽和黑胡椒塗抹表面，放入鑊中，加油，以大火煎封表面至兩面變淺啡色。
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- H, r2 |! d$ F( q. g4.另備一煲，加油，下雜菜，炒香後加入紅酒和牛仔燒汁，放入牛肋骨，煮滾後收細火，加蓋燜 3至 4小時至腍身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r+ n& b0 P8 e+ k
' B, _- a; _) J9 d" Q7 i5.取出牛肋骨，切方件。另把適量燜牛肋骨的醬汁取出，用大火煮至收稠至剩下一半的份量，放入牛肋骨略煮至表面沾有醬汁及光澤即可。* n! M8 N9 q/ A. Z0 k7 d9 n2 X# W- o
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9 C3 ?& a; g, f$ ~公仔箱論壇牛肋骨要以慢火長時間來燜，心急用太大火會令肉質變硬。
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發表於 2011-6-18 06:21 AM
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