材料 5.39.217.776 v8 ^6 u1 U9 e
牛肋骨 3公斤、紅酒 3公升、大蒜（ Leek）/紅蘿蔔/洋葱（切塊）各 200克、蒜頭 50克、混合新鮮香草（隨喜好選擇） 30克、牛仔燒汁 1公升、鹽/黑胡椒各適量
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6 A* s s7 O, a s* u7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
8 c- G$ y8 N0 j& D5 {& v0 ptvb now,tvbnow,bttvb1.牛肋骨置大盤中，加入大蒜、紅蘿蔔、洋葱、蒜頭、混合新鮮香草和紅酒，包保鮮紙，放入雪櫃醃一晚。
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: W4 r4 c4 W# V* v- \* Q* L5 _1 ntvb now,tvbnow,bttvb2.取出牛肋骨，隔出雜菜，紅酒汁分開留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a* |; y$ i. F
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3.牛肋骨以鹽和黑胡椒塗抹表面，放入鑊中，加油，以大火煎封表面至兩面變淺啡色。tvb now,tvbnow,bttvb! b/ A i4 @( ] P( q$ J, x5 q
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4.另備一煲，加油，下雜菜，炒香後加入紅酒和牛仔燒汁，放入牛肋骨，煮滾後收細火，加蓋燜 3至 4小時至腍身。" v/ n' A& y7 T% ?! j% Y6 y% ]
) G& I( ~4 ?0 T4 y# D# ttvb now,tvbnow,bttvb5.取出牛肋骨，切方件。另把適量燜牛肋骨的醬汁取出，用大火煮至收稠至剩下一半的份量，放入牛肋骨略煮至表面沾有醬汁及光澤即可。公仔箱論壇) f& d! \. N' z* Y" k# b2 W
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+ h: Q: y/ Y9 R+ q牛肋骨要以慢火長時間來燜，心急用太大火會令肉質變硬。5.39.217.779 G: f# p7 ]3 H- z- D3 P
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發表於 2011-6-18 06:21 AM
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