材料
0 V u7 P( b( c. W, p" @5.39.217.77牛肋骨 3公斤、紅酒 3公升、大蒜（ Leek）/紅蘿蔔/洋葱（切塊）各 200克、蒜頭 50克、混合新鮮香草（隨喜好選擇） 30克、牛仔燒汁 1公升、鹽/黑胡椒各適量tvb now,tvbnow,bttvb) C* T3 n- y: E9 J8 W3 i- u0 y! R
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做法
& U5 K4 p/ m, O4 n, S. S5.39.217.771.牛肋骨置大盤中，加入大蒜、紅蘿蔔、洋葱、蒜頭、混合新鮮香草和紅酒，包保鮮紙，放入雪櫃醃一晚。5.39.217.77* _' D! `1 {1 `+ z6 a
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2.取出牛肋骨，隔出雜菜，紅酒汁分開留用。
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3.牛肋骨以鹽和黑胡椒塗抹表面，放入鑊中，加油，以大火煎封表面至兩面變淺啡色。1 V; u" X7 N! v" F4 @
' C+ b0 o; f d2 F+ b0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.另備一煲，加油，下雜菜，炒香後加入紅酒和牛仔燒汁，放入牛肋骨，煮滾後收細火，加蓋燜 3至 4小時至腍身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z7 ~# K) b p$ _7 a1 F' g4 t) k
) h7 h& v. r. [1 ?0 e# ttvb now,tvbnow,bttvb5.取出牛肋骨，切方件。另把適量燜牛肋骨的醬汁取出，用大火煮至收稠至剩下一半的份量，放入牛肋骨略煮至表面沾有醬汁及光澤即可。0 n- y; [' G V4 Q
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牛肋骨要以慢火長時間來燜，心急用太大火會令肉質變硬。: h5 z: m5 [* O* G& W0 r
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發表於 2011-6-18 06:21 AM
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