所需材料： 6 i7 H# a I9 S9 I, U: @
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豬蹄膀 ... 450公克
1 _" e$ @: N3 I! y( gtvb now,tvbnow,bttvb覆菜 ... 75公克(切碎) tvb now,tvbnow,bttvb0 e) }8 ?! @1 ~5 G, }8 e
芫荽 ... 19公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }4 J+ n4 k7 |: v% p7 v/ g: t: ?
麥芽膏 ... 1/4小匙 . Z/ T& D' s6 ?, n* R
油 ... 1杯 tvb now,tvbnow,bttvb+ h9 L- X# `- K' Z- U- p- ^* ~ t* X4 x
水 ... 適量
- [& b2 X$ g2 Z4 b- ` E" ]A 料tvb now,tvbnow,bttvb/ A' y! S. ^; p
味精 ... 1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb5 h. A K' [7 s+ T2 }/ K3 x
香油 ... 1/4小匙/ B9 _& \8 X- I4 P2 _8 B/ X
B 料
$ C3 S+ h9 Y/ a# k+ S, ?tvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/4小匙
" O0 N& K) s: Ztvb now,tvbnow,bttvb醬油膏 ... 1大匙
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" M6 s% x/ F. l, {8 i2 itvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：5.39.217.77# v% Y* o2 I( S Y3 i
蹄膀淨，入滾水中燙煮一下，撈起洗淨。/ t6 w" L, S5 H, k$ {) |
麥芽膏加水1杯煮開；將蹄膀放入上色，撈起備用。/ P5 z5 w% u/ F0 b
燒熱油鍋，放入蹄膀炸成金黃色，撈出淨油後改放深鍋中，加水3杯，用大火燜蒸2小時後，取出擺盤；原湯汁留鍋中，加入A料調勻。5.39.217.77: |* Z( B4 ~8 p2 \8 y/ N8 n5 C( i: c
將覆菜下油鍋中炒熟，加入少許湯汁燜煮一下，盛起擺盤，上飾芫荽。
4 r6 s# F% U1 p# F6 u1 a4 d# M, u湯汁煮滾，加B料勾芡，盛起淋盤即可。 |
發表於 2007-9-11 02:34 AM
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