所需材料： 5.39.217.77+ k; C6 ?$ X- S
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豬蹄膀 ... 450公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L2 \$ X6 L; Y
覆菜 ... 75公克(切碎) 公仔箱論壇0 H% {" j% z; Q% m
芫荽 ... 19公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D G4 X, ]8 }; J" m8 X
麥芽膏 ... 1/4小匙 公仔箱論壇9 u) F0 ]9 u u3 A2 h
油 ... 1杯 tvb now,tvbnow,bttvb& l$ V: s5 [* u' R
水 ... 適量
' _8 D3 x( h# Q0 @A 料- I9 v; l- x4 }2 v) b
味精 ... 1/4小匙
! p( @8 N* A! D' G' O1 x- A0 K5.39.217.77香油 ... 1/4小匙
: a) |5 r8 {9 }- otvb now,tvbnow,bttvbB 料公仔箱論壇: ~2 f! z, S! W0 B: e1 A
太白粉 ... 1/4小匙
# Z# `' X: {2 j- _) S+ W. ]醬油膏 ... 1大匙
( K9 B" [& {4 r( ~& @* L0 ]3 ?) W公仔箱論壇
% ?5 ^8 W) _5 m! }! r4 x' F) P6 ~作法步驟：
% U+ c$ B( v( w1 q: w& V8 s公仔箱論壇蹄膀淨，入滾水中燙煮一下，撈起洗淨。
& Y' @6 W1 Y/ T% v6 L3 ntvb now,tvbnow,bttvb麥芽膏加水1杯煮開；將蹄膀放入上色，撈起備用。
/ ?. r: P) N2 O( O/ W8 c燒熱油鍋，放入蹄膀炸成金黃色，撈出淨油後改放深鍋中，加水3杯，用大火燜蒸2小時後，取出擺盤；原湯汁留鍋中，加入A料調勻。公仔箱論壇 R1 j/ \' R7 k) R/ t3 ~
將覆菜下油鍋中炒熟，加入少許湯汁燜煮一下，盛起擺盤，上飾芫荽。
% a3 n' t* e8 {2 w+ e- Etvb now,tvbnow,bttvb湯汁煮滾，加B料勾芡，盛起淋盤即可。 |
發表於 2007-9-11 02:34 AM
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