所需材料：
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v. _+ `. r- z, B3 ~豬蹄膀 ... 450公克 # B* c, W, f& \: R
覆菜 ... 75公克(切碎)
% b8 f3 Q, m* f芫荽 ... 19公克 5.39.217.77; i- k: Q. y3 P% A$ k9 o7 }5 ^3 z
麥芽膏 ... 1/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n8 ~( y0 s/ n1 D2 x
油 ... 1杯
q$ ~3 w% Z) o' N2 M! ?: b9 m公仔箱論壇水 ... 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @- _& ^) f/ V. b* n' h1 m! K
A 料
q. t& ~* R+ L' R5.39.217.77味精 ... 1/4小匙
; p* C7 o7 Q$ Y) ttvb now,tvbnow,bttvb香油 ... 1/4小匙
2 a/ {3 C, ^& E1 C6 f; yB 料
4 [% A3 F- P0 d2 \; X$ ?6 V公仔箱論壇太白粉 ... 1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb2 J3 a1 W( T4 H$ @
醬油膏 ... 1大匙2 v# F3 t9 Z5 t( {/ w) W; v
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作法步驟：
' h0 b0 L# w& H* S/ @5.39.217.77蹄膀淨，入滾水中燙煮一下，撈起洗淨。
7 F, @+ s3 X1 `4 I( F麥芽膏加水1杯煮開；將蹄膀放入上色，撈起備用。
3 T- S2 c$ Z f8 Q3 i燒熱油鍋，放入蹄膀炸成金黃色，撈出淨油後改放深鍋中，加水3杯，用大火燜蒸2小時後，取出擺盤；原湯汁留鍋中，加入A料調勻。
t [" |7 B/ J, w& k# }tvb now,tvbnow,bttvb將覆菜下油鍋中炒熟，加入少許湯汁燜煮一下，盛起擺盤，上飾芫荽。
, ?3 w. K, s2 o7 Q湯汁煮滾，加B料勾芡，盛起淋盤即可。 |
發表於 2007-9-11 02:34 AM
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