材料 公仔箱論壇0 D4 v7 l# [& S* Q$ V
鱷魚掌 1隻、冬菇（浸軟） 5隻、薑片 3片、腐乳 5件、蒜子 4粒、元肉 10粒、燒肉 3片、果皮 1塊、上湯 500毫升公仔箱論壇1 o( d( _; K. I; o0 Y8 ^
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調味料5.39.217.775 l5 }/ }# F8 X, ~' e. i
鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙、生抽/花生醬各 1湯匙
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做法
/ @. V$ M" F" W Z" U, P, Q公仔箱論壇1.鱷魚掌切件，以 180℃滾油拉油備用。公仔箱論壇2 f [" B; h0 I! z
& m; x, k z$ d8 z2.開大火燒熱鑊下油，下薑片、冬菇、蒜子、燒肉及鱷魚掌炒香，灒酒，注入上湯，下元肉、果皮、腐乳及餘下調味料煮勻。
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; X) S3 j' F& q/ M3 B6 j5.39.217.773.滾起後，冚蓋燜 2小時即可。公仔箱論壇% a9 L$ r# O3 n& ~& s& C! r' m
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鱷魚掌先拉油，燜煮時會更入味，怕麻煩的話，汆水也可。
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發表於 2011-6-16 06:21 AM
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