近年不少社企（社會企業）都搞餐廳，論格調與食物水準，不過不失；然而打正旗號走Fine Dining路線的卻沒有幾家；最近在上環柏廷坊開業的La Parole是異數。
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簡約高雅的裝潢，加上由猛料法籍主廚炮製的頂級鵝肝、法國小龍蝦、手製麵條；品嘗星級法國菜之餘又可做善事，吃得特別開懷有意義。5.39.217.772 y# d0 l6 `! A$ U$ e5 [. Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S. B- n5 g" a! g4 i
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" Q. u ?& u4 N7 Ztvb now,tvbnow,bttvb覺得La Parole的名字很耳熟？她以往在青衣城，主攻法國菜，在區內算是薄有名氣。公仔箱論壇. m# i% ^4 ~$ \
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數月前青衣店結業，最近卻火速另覓新竇，選址上環柏廷坊。公仔箱論壇! k" o1 H: t$ F5 l& b1 S
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新店繼續走「Fine Dining×社企」路線，餐廳所得盈利扣除成本開支，會全數撥捐非牟利機構庭恩兒童中心，為有語言障礙的小朋友提供言語治療服務；所以餐廳以La Parole（意指說話）為名。
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+ p; t$ ~" e$ j$ }7 \0 X6 Y, ptvb now,tvbnow,bttvb年輕名廚坐鎮1 m5 D: n9 [; {- l2 S2 ?
社企餐廳，裝修稱不上奢華，亦不失簡潔高雅。 M8 X3 K4 I/ B3 z! G& H
! L$ I5 f- k [+ }2 _6 Z2 z- Htvb now,tvbnow,bttvb一室素白，水晶燈、香檳金靠背椅、老闆娘親手插的鮮花……精簡雅致，教人舒服自在。
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& }! c: R" X& d, ^* n. `. j. m6 p公仔箱論壇裝修從簡，重點卻落在大廚和法國菜之上。
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6 A6 f5 d. S! f7 S" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。請來比利時國王御廚、擁有兩間米芝蓮餐廳的名廚Benoit Gersdorff擔任顧問，法籍主廚Eric Taluy把關。5.39.217.776 g( N! u( V! W8 W9 v* x2 f
$ @0 g* D" o, P4 K$ @: j9 H BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別看27歲的Eric年紀輕輕，他笑言5歲入廚，在法國著名餐飲學院修讀廚藝，畢業後，到法國老字號名店Le Chalet Bouvier，跟米芝蓮星級廚師J.M.Bouvier學藝，廚藝根基深厚。
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去年他更被兩位名廚推薦，擔任上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，來頭不小。
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6 `) v! y' p5 N' i5.39.217.77盡是法國精品公仔箱論壇0 y" j H$ R4 S4 h- V
名廚做的，是簡約法國菜，所以特別注重選料。公仔箱論壇+ W- _' H; }7 Y( B4 @2 i
g- u/ {/ k# s7 | ~tvb now,tvbnow,bttvb當造的法國布列塔尼省小龍蝦、藍龍蝦、名牌Rougie 3A級鵝肝、法國海鹽、法國芝士、新鮮松露……
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6 V( h/ g5 ^8 `/ F) |5 e5.39.217.77大部分都是家鄉靚貨，味道不用多說。2 L+ V: Q% L, h- ]- b
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烹調也細緻，自家製Al Dente麵條、自家浸製香草橄欖油、細膩的泡沫醬汁，就是作為配菜的番茄乾，也用有機番茄花7小時自製，不但為味道加分，精緻的賣相，更令食客倍添視覺享受。
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除了散點和套餐，店中也有一個由Eric設計的6道菜Discovery Menu，菜式由他每天發辦，讓客人時刻都有驚喜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K( Y* y* P5 \. T8 P
$ I) m* q- e( R3 e. g" y試食報告TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `1 T3 g4 r* c2 h$ F: `- Q9 U
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
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1 M ^! e% R. ?/ D. k+ L/ o5 D必食推介：香煎法國Rougie 3A級鵝肝、輕煎法國小龍蝦0 N' W" m0 \- ^/ ^! q0 d7 }
人均消費：$420~$660 |
發表於 2011-6-15 09:27 AM
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