近年不少社企（社會企業）都搞餐廳，論格調與食物水準，不過不失；然而打正旗號走Fine Dining路線的卻沒有幾家；最近在上環柏廷坊開業的La Parole是異數。
, L+ `* l, q. U, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V+ f1 W5 L s& m& `, L$ N3 y2 D8 F
簡約高雅的裝潢，加上由猛料法籍主廚炮製的頂級鵝肝、法國小龍蝦、手製麵條；品嘗星級法國菜之餘又可做善事，吃得特別開懷有意義。
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2 g# m* Y4 l6 H( N6 H! ?% A捐助非牟利機構
5 g* w$ u2 I4 D( Q/ x3 Z6 R J覺得La Parole的名字很耳熟？她以往在青衣城，主攻法國菜，在區內算是薄有名氣。: T+ e9 N$ e$ v5 K- E: e
4 n, g; f5 w3 G+ o4 L數月前青衣店結業，最近卻火速另覓新竇，選址上環柏廷坊。5.39.217.77$ v% {; I6 z% _8 F" Z$ X& \& Z; }
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新店繼續走「Fine Dining×社企」路線，餐廳所得盈利扣除成本開支，會全數撥捐非牟利機構庭恩兒童中心，為有語言障礙的小朋友提供言語治療服務；所以餐廳以La Parole（意指說話）為名。5.39.217.77' q K" B4 k; l7 [% c+ W9 z, e" W
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年輕名廚坐鎮公仔箱論壇2 \( {6 e; B* i
社企餐廳，裝修稱不上奢華，亦不失簡潔高雅。
4 n6 C5 k( T7 w9 f/ R7 @- x1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a/ L, V* u4 w2 G! M& R
一室素白，水晶燈、香檳金靠背椅、老闆娘親手插的鮮花……精簡雅致，教人舒服自在。" C8 l0 ^3 T# K& ^
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裝修從簡，重點卻落在大廚和法國菜之上。
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請來比利時國王御廚、擁有兩間米芝蓮餐廳的名廚Benoit Gersdorff擔任顧問，法籍主廚Eric Taluy把關。
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6 b2 D. n! f' g: l3 i( w7 G% U/ ^& K5.39.217.77別看27歲的Eric年紀輕輕，他笑言5歲入廚，在法國著名餐飲學院修讀廚藝，畢業後，到法國老字號名店Le Chalet Bouvier，跟米芝蓮星級廚師J.M.Bouvier學藝，廚藝根基深厚。
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去年他更被兩位名廚推薦，擔任上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，來頭不小。tvb now,tvbnow,bttvb7 D' j8 C. d1 k3 v# E; `+ i( Q
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盡是法國精品3 w; {, J* o1 S; L
名廚做的，是簡約法國菜，所以特別注重選料。
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& f7 N$ {6 u: o2 t1 c公仔箱論壇當造的法國布列塔尼省小龍蝦、藍龍蝦、名牌Rougie 3A級鵝肝、法國海鹽、法國芝士、新鮮松露……
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大部分都是家鄉靚貨，味道不用多說。
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0 ]8 g: `' B$ ~5.39.217.77烹調也細緻，自家製Al Dente麵條、自家浸製香草橄欖油、細膩的泡沫醬汁，就是作為配菜的番茄乾，也用有機番茄花7小時自製，不但為味道加分，精緻的賣相，更令食客倍添視覺享受。
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[( f6 ^. |0 y: g% v# ^0 v公仔箱論壇除了散點和套餐，店中也有一個由Eric設計的6道菜Discovery Menu，菜式由他每天發辦，讓客人時刻都有驚喜。公仔箱論壇7 D9 ]! `& d7 Y* Z3 k R* ]
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試食報告5.39.217.774 o( ~& H0 ^% a0 b% L% x$ _' P
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）& l* N- i) k# c! F% M/ ?! B
好味指數：★★★★0 j' Z$ Y% D3 ] Y& [! y
必食推介：香煎法國Rougie 3A級鵝肝、輕煎法國小龍蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {. N- f5 C) K" m% D; w
人均消費：$420~$660 |
發表於 2011-6-15 09:27 AM
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