罗氏传家宝裹蒸粽 巨无霸粽香飘万里
& _0 q9 r0 H3 u( K% z罗氏传家宝裹蒸粽只在每逢端午节才“出现”，重达1公斤的裹蒸粽可是粽子界“巨无霸”，需要5至6个人的胃口来“搞定”“日本街肉粽茶餐室”粽子世家，托粽子的福，与粽客由客人延伸为朋友，超出买卖关系，第三代掌门人罗家辉感性地说，“我们不单做生意，也让顾客吃出了感情，这是很难得的。”
2 Z. s& o" d6 Q5.39.217.77“店里多的是熟客，大家已经超出了老板与顾客的关系，我爸爸甚至会担心起客人的孩子，客人也关心我们。”
0 e* B- l1 j+ R. W) i' s粽出感情
4 W9 ~7 a e) R: v* i o, e公仔箱論壇从手推车到专门店，踏过70个年头，罗氏“粽子世家”从爷爷罗洪恩到父亲罗锦安，再由罗家辉接手，迈入第3代，其顾客群更是跨越年代。
6 c# l9 a8 `6 j! q$ \“爸爸掌管时，顾客会带着他们的孩子来吃，现在他们的孩子长大了，也会回来光顾，还有些在国外发展的客人，不但会怀念归来，也介绍国外朋友到来品尝。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A" h3 S- [% _; z5 l
千里寻粽
8 Y" R5 v; X8 K" o- |! \tvb now,tvbnow,bttvb家辉说，因为如此，店里顾客群除了是本土熟客外，还包含了其他国家访客如澳洲、印尼、上海等地。
9 p( [2 l: Q0 L& a |, z为了家传手艺，他甘于付出，不辞劳苦，工作时间比一般人来得长，从裹粽到烧粽，打理店内大小事务，几乎花了他一整天时间，他说，只想做到最好，并希望越见扩大业务。
$ H' h! J" J% {- S- x) g5.39.217.77你不辛苦吗？当记者问及时，他回答，“只要习惯了就不辛苦，而且辛苦的人比我还多。”爷爷及父亲的坚持之心，还有刻苦耐劳的精神是家辉最敬佩，并且一直秉持着。5.39.217.770 `: f% Y0 @/ \$ g5 ]9 L" X0 `
1公斤裹蒸粽端午重现
. N2 C; \+ u: etvb now,tvbnow,bttvb罗氏传家宝裹蒸粽只在每逢端午节才“出现”，重达1公斤的裹蒸粽可是粽子界“巨无霸”，需要5至6个人的胃口来“搞定”。) m4 m/ ?8 q( W. ~& s! Q+ a* \! _/ J
方形的裹蒸粽像个小枕头，裹中含料非同小可，有糯米、五花肉、鸡肉、鸭肉、叉烧、咸蛋黄、栗子、香菇、绿豆、蚝干及猪油，非常丰富。
+ S7 t6 ?4 k) J' y5.39.217.77家辉表示，比起一般粽子，裹蒸粽需要更多耐性，包扎时，材料必须另先配备好，因此需要2个或更多人手才能加速裹粽时间。“裹粽过程大概需要5分钟，而蒸粽时间就要9小时，期间更必须兼顾火源。”
- q Q2 G- Y* n5 l7 K% W2 p+ V公仔箱論壇虽说裹蒸粽只限于端午节，但他说，若平时客人要吃，只要早两天下订单就可以再饱口服了。“日本街肉粽”还出售广东豆粽、福建肉粽、双黄加料大肉粽、芋头糕、及红豆沙，所有材料都是自家烹调。
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相关照片公仔箱論壇/ y3 \7 {8 \( v7 W1 g) ^
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■ 罗家辉说：“客人不单是购买粽子，也吃出了感情，这是很难得的。”
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■ 粽子界的“巨无霸”裹蒸粽需要9个小时来蒸，其分量更可供5、6人“征服”。
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+ P3 \1 v/ e% z# L5 g■ 从手推车到专门店，罗氏“粽子世家”已踏过70个年头。 5.39.217.77/ f1 f% f' D% g1 j5 l+ Z
7 Q. r- t/ R* L: u. d■ 罗家辉亲自示范裹蒸粽的做法，非常考功夫。 |
發表於 2011-6-15 07:52 AM
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