材料7 t0 }7 R2 D" w# Y4 U
雞髀肉 1件、酸薑 80克、大紅長椒（切角） 2隻、菠蘿 2片、糖/紹興酒各 1茶匙、鹽半茶匙、蒜頭（切片） 1粒
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醃料
/ j" e% o, O' v: `$ U# A- c公仔箱論壇紹興酒/糖/生粉/麻油各 1茶匙、生抽 2茶匙、胡椒粉半茶匙公仔箱論壇4 x2 M6 ^. p8 J4 N: `' P& w
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& ?1 d5 D, z; w# s: v做法
% l+ G Z3 f" _$ C1.雞髀肉切粗絲，加紹興酒、生抽、糖、生粉、胡椒粉和麻油拌勻略醃 10分鐘。菠蘿切段備用。
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3 |/ g7 K8 D# Q( N! I$ ?) [8 r5 v4 c5.39.217.772.鑊中加油，以中火爆蒜片至出味後，取出蒜片，下雞肉絲，以大火炒至轉色。
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3.加入紹興酒、鹽、糖、紅椒、酸薑和菠蘿，炒勻即可上碟。
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/ a1 M1 D+ z7 c- e貼士
3 t& \1 \; V- @) f0 J" J5.39.217.77加入酸薑炒勻後要快點上碟，否則會不香脆。! ?: U! a; G) `6 {
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發表於 2011-6-15 06:26 AM
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